Cách rang cafe thơm ngon: bằng chảo và bằng máy

Rang cafe tại nhà có 2 cách: Cách rang cà phê sử dụng chảo và cách rang cà phê thơm ngon S.Dụng máy.

Cà phê tự rang sẽ đảm bảo độ tươi ngon, không lo có sự pha tạp nên nhiều người ghiền cafe rất thích học rang cà phê. Kỹ thuật rang cafe không quá khó nên bạn hoàn toàn có thể thi hành tại nhà.

Sau đây PTL Vina sẽ chia sẻ cho bạn chi tiết về cách rang cafe tại nhà đơn giản nhất, bảo đảm chất lượng cà phê thơm ngon.

Cách rang cafe hạt bằng chảo

Rang bằng chảo là cách rang café tay chân tại nhà được nhiều người áp dụng. Cách rang này khá là đơn giản và bất cứ ai cũng có thể thi hành được mà không cần dùng đến dụng cụ chuyên biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hạt cà phê: Nên chọn lọc cà phê nguyên chất Arabica, Robusta…

Chảo hoặc xoong lớn.

Nguyên liệu: Bơ, nước mắm, rượu (có thể có hoặc không).

Cách rang café:

Bước 1: Sơ chế hạt cà phê.

Lọc bỏ vỏ trấu cho sạch.

Phơi café 1-2 nắng cho khô ráo để làm lượng nước bên trong hạt cà phê, tiết kiệm thời gian rang.

Bước 2: Rang café

Đun cho chảo nóng rồi đổ hạt cà phê vào.

Đảo liên tiếp và đều tay để hạt cafe chín đều.

Sau khoảng 15-20 phút, hạt cafe ngả sang màu vàng rồi dần chuyển sang màu vàng đậm.

Khi nghe tiếng cà phê nổ lốp đốp rời rạc thì bạn vặn nhỏ lửa xuống và đảo đều tay.

Khi thấy tiếng hạt cafe bắt đầu nổ lách tách đều đặn hơn thì bạn cho lửa lớn, nhiệt độ dao động trong khoảng 220-240 độ C. Lúc này bạn sẽ thấy cafe thơm hơn, dậy mùi và khói cũng nhiều hơn.

Bạn căn thời gian để tắt bếp. Tùy gu của mỗi người mà bạn có thể chọn lựa thời điểm tắt bếp. Tuy nhiên đừng để quá cháy vì sẽ không tốt cho sức khỏe và vị của cà phê sẽ bị đắng.

Bước 3: Cho thêm hương vị để café rang xay thơm hơn

Để cà phê thơm ngon hơn

Cứ 1kg cà phê thì cho khoảng 50g bơ, 1 thìa café nước mắm và 3 thìa cafe rượu mạnh.

Mắm và rượu cho vào khi cà phê đã ngả màu còn bơ thì bạn sẽ cho vào tận cùng. Đảo bơ đều cho ngấm rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm nguội

Công đoạn này giúp cafe thơm và giữ trọn mùi hương. Sau khi tắt bếp thì bạn đổ cà phê ra khay kim loại rồi dùng quạt để làm nguội. Thời gian làm nguội ít hơn 5 phút để tránh tình trạng muối hóa.

Lưu ý khi rang cafe bằng chảo:

Mới đầu bạn sẽ rang café ở nhiệt độ khoảng 120 độ.

Nhiệt độ để bảo đảm cafe không bị cháy là 180-240 độ C.

Tùy theo từng dòng cafe mà tiếng nổ khó thể khác nhau. cà phê robusta sẽ khó nhận thấy tiếng nổ thứ nhất.

Thời gian gian mỗi mẻ không được quá 60 phút. Ngoài ra cũng còn tùy vào độ ẩm của loại cafe, hương vị muốn thưởng thức.

Hạt café sau khi để nguội phải được bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Không để hạt café sau khi rang ở ngoài quá 24h vì se làm mất đi mùi thơm đặc trưng.

Bạn nên giữ cà phê ở dạng hạt. Khi pha mới nên xay thành bột và uống để giữ được hương vị café trọn vẹn.

Tại đây có bán bơ dành cho rang cà phê: Bơ rang cà phê

Các mức độ rang cà phê là gì?

Light Roast – Mức độ rang nhẹ

Light Roast hay còn được gọi là Light city, Half city, và Cinnamon Roast. Để đạt được độ rang nhẹ – Light Roast, nhiệt độ bên trong khi rang phải đạt từ 356 – 401°F (tương đương 83 – 128°C), có xu hướng rơi vào khoảng đầu của tiếng crack thứ nhất, tại thời điểm này, bề mặt hạt cà phê vẫn khô, hạt cà phê khá dày và cứng.

Bạn có thể chọn độ rang này nếu bạn thích cà phê có độ axit cao hơn hoặc màu tươi sáng hơn. Ở độ rang này, ly cà phê của bạn sẽ có vị chua nhẹ.

Medium Roast – Mức độ rang trung bình

Đối với độ rang trung bình – Medium Roast, bao gồm cả City và City plus, bạn có thể để nhiệt độ ở 410 – 428°F (tương đương 137 – 155°C).

Hạt cà phê vẫn sẽ có bề mặt tương đối khô nhưng phân biệt rõ hơn với hạt xanh ban đầu. Mức rang này xuất hiện từ giữa đến cuối tiếng crack đầu tiên.

Mức rang này phổ biến hơn so với Light Roast nhờ có độ axit trung bình. Ly cà phê lúc này đã giảm vị chua và bắt đầu có hương vị cà phê đậm đà hơn.

Medium Dark Roast – Mức độ rang trung bình đậm

Mức độ rang trung bình đậm khi nhiệt độ từ 437 – 446°F (tương đương 164 – 173°C). Bạn có thể bắt đầu nhận thấy các mảng dầu khi hạt cà phê xuất hiện tiếng crack thứ 2.

giai đoạn này còn được gọi với tên gọi khác là: Full-City, Full-City+, Vienna Roast. Đây là thời điểm mà hương vị bắt đầu nổi bật hơn cho ra ly cà phê thơm ngon nhất.

Dark Roast – Mức độ rang đậm

Mức độ cao nhất, French Roast, Italian Roast và Espresso Roast đều được coi là rang đậm. Nhiệt độ rang khoảng 464°F (tương đương 191°C).

Bạn cần giữ nhiệt độ ở dưới 482°F (tương đương 209°C) để tránh tình trạng biến hạt cà phê thành than. Lúc này ly cà phê có vị đắng đậm.

Thời gian rang cà phê bao lâu là đúng chuẩn?

 

Việc xác định chính xác thời gian dành cho một mẻ rang là rất khó, mặc dù vậy việc rang cà phê mất trung bình trong khoảng từ 12 đến 20 phút

Điều này còn phụ thuộc vào loại máy rang bạn sử dụng và chủng loại cũng như chất lượng hạt cà phê được rang, nhiệt độ dao động từ 180 đến 250 độ C.

Ngoài ra, việc rang cà phê còn phụ thuộc vào mẫu cà phê thành phẩm. Chẳng hạn như chúng ta rang cà phê pha phin thì sẽ khác với rang cà phê dành cho pha máy.

Những hạt cà phê có màu nâu nhạt khi chúng được đốt nóng, bằng cách ấy chúng ta đổi màu nguyên thủy của chúng từ xanh nhạt sang nâu. Chúng cũng thay đổi kích cỡ và bị khử nước. Càng đến cuối quá trình đó, Các mức độ rang cà phê,các loại tinh dầu bắt đầu tỏa hương thơm.

Tại đây có bán bơ dành cho rang cà phê: Bơ rang cà phê

Nhà phân phối hạt cafe giá sỉ uy tín TPHCM

ĐỊA CHỈ NHÀ PHÂN PHỐI HẠT CAFE RANG XAY UY TÍN – CHẤT LƯỢNG – GIÁ SỈ Ở TPHCM HÀ NỘI

 

Bạn đang cần tìm nhà phân phối hạt café chất lượng cho quán của mình? Bạn không an tâm khi phải sử dụng nguồn sản phẩm từ các nhà phân phối café giá sỉ không uy tín?

Hay bạn muốn tìm nguồn cafe giá sỉ mới lạ để tạo thêm điểm nhấn cho quán của mình? Bạn muốn tạo sự khác biệt và tăng sự cạnh tranh phê chuẩn hương vị café nguyên chất?

LOVA Coffee hoàn toàn có thể đáp ứng hết những yêu cầu trên của bạn. Với lơi thế tổ chức nằm ở khu vực chuyên S.Xuất cafe chất lượng cao. Chúng tôi hoàn toàn có đủ mọi điều kiện để cho ra những S.Phẩm café chất lượng với giá tốt nhất.

LOVA Coffee – Nhà cung cấp cà phê mộc chất lượng cao

NHƯ THẾ NÀO LÀ HẠT CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG?

Hạt café chất lượng là những hạt cafe bảo đảm 100% nguyên chất. Tuyệt đối không chứa những chất độc hại cho sức khỏe người tiêu dùng, không sử dụng các chất phụ gia, tạo mùi, chất bảo quản.

Hạt café chất lượng sẽ không pha trộn bất cứ loại bột tẩm nào như: hạt bắp rang, hạt đậu nành. Có như vậy, cà phê hạt rang thuần chất mới có đạt chuẩn chất lượng và an toàn cho sức khoẻ người dùng.

Đến với LOVA Coffee , chúng tôi sẽ những điều mà chưa từng ai công bố. Đó là quy trình rang xay C.Nghệ cao, khép kín của chúng tôi.

Bạn có thể đến tận xưởng của LOVA Coffee để tận mắt thấy và nhận ngay thành phẩm của mình. Những loại cafe hạt ngon, sáng mịn, mùi thơm phảng phất, đảm bảo hương vị cà phê nguyên chất.

NHÀ PHÂN PHỐI HẠT CÀ PHÊ UY TÍN TẠI TPHCM

Sau những giờ làm việc mỏi mệt, một tách cà phê nguyên chất sẽ giúp bạn giải vây mọi căng thẳng, buồn phiền.

Tuy nhiên, nhiều người nghĩ rằng chỉ cần công thức pha cà phê ngon thôi là đủ rồi. Nhưng nó còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nữa. Trong đó, chất lượng cafe và cách bảo quản cafe là quan trọng nhất.

– Về cách bảo quản café: Bạn có thể sử dụng các loại bình thuỷ tinh để bảo quản chúng. Cho dù là hạt hay là bột, bình thuỷ tinh sẽ giúp bạn luôn giữ được chất lượng cà phê như mới. Lưu ý rằng, bình thuỷ tinh phải khô, không có một chút độ ẩm nào.
– Về chất lượng café: Như đã giới thiệu bên trên, bạn cần phải tìm và mua từ những thương hiệu uy tín. Tránh mua các loại café bột giá sỉ không rõ nguồn gốc. Hãy tìm hiểu kỹ về nguồn gốc của S.Phẩm trước khi mua. Lựa chọn S.Phẩm bảo đảm chất lượng để được đảm bảo an toàn sức khoẻ.
– Chi phí rang gia công cà phê rất rẻ
– Rang được số lượng nhỏ nên rất phù hợp cho quán cà phê hoặc cá nhân mới vào nghề cà phê
– Được tư vấn miển phí nhiệt độ rang cà phê hay màu café sau khi rang
– Được quan sát quá trình rang bởi C.Viên rang cafe chuyên nghiệp
– Rang ngay cà phê sau khi Kh.Hàng đem cà phê đến để rang
– Có sẳn cà phê nhân nếu Kh.Hàng không có cà phê nhân

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
– CÔNG TY TNHH SX TM Dịch vụ LOVA
– địa chỉ: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.Hồ Chí Minh
– Website: lova.Vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667