Thẻ: giá cà phê

Công thức pha chế cà phê moka đơn giản khác

cà phê rang xay thường có ưu điểm nổi trội là giữ được hương vị tinh khiết từ café thuần chất nhờ xay và nén trực tiếp dưới áp suất nước nóng. Khác với cách pha phin thông thường của người Việt với việc thưởng thức vị cafe đắng quen thuộc thì những tách cà phê pha máy từ hạt café moka sẽ cho những cảm giác tinh tế hơn từ hương vị đa tầng của cacao pha cùng chút chocolate đắng lại phảng phất chút mùi thơm của vỏ quýt và dâu tây, hương hạnh nhân và va ni.

Nếu bạn đích thực đang rất rất không muốn phải thay đồ và ra khỏi nhà mà vẫn muốn có một tách café moka thơm ngon với vị đắng nhẹ nhàng sâu lắng thì bạn có thể áp dụng một vài công thức pha chế hạt cafe moka thơm ngon mà đơn giản sau đây nhé!

Hạt café moka là gì?

Đầu tiên trước khi đi tìm hiểu các cách pha chế café moka đúng chuẩn thì chúng ta cùng tìm hiểu sơ qua về hạt cafe moka đã nhé. Một chút T.Tin về hạt café Moka nếu bạn chưa biết thì Moka là 1 giống cà phê thượng hạng thuộc chi Arabica – 1 trong 2 nguyên liệu café thơm ngon được S.Dụng cốt yếu hiện giờ. Sở dĩ nói moka là một giống cà phê thượng hạng là do chất lượng cực kỳ thơm ngon của hạt café thu hoạch và giống cafe này ở Việt Nam có chất lượng sánh ngang với một trong những loại cà phê moka ngon nhất trên thế giới.

Trước kia hạt cà phê moka được người Pháp trồng tại Việt Nam chỉ để dành riêng cho giới thượng lưu, các nhà quý tốc và phần nhiều cũng được X.Khẩu sang Pháp để phục vụ những người sành điệu, sang trọng. Với lịch sử và những đặc tính như vậy, chắc chắn việc thưởng thắc một tách café moka sẽ cho bạn những trải nghiệm hương vị vô cùng thú vị.

Để có một tách cafe thơm ngon, đúng chuẩn chất lượng thì việc pha chế vô cùng quan trọng, nhất là đối với loại hạt cafe moka cao cấp. Vậy đâu là công thức pha chế hạt café moka ngon nhất, thích hợp với thị hiếu cũng như phong cách của bạn, hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu ngay sau đây nhé.

Công thức pha chế cà phê moka đơn giản

 

– Cà phê Mocha: Thêm vào một thìa chocolate chip và khuấy đều đến khi tan trong cafe nóng.

– Cà phê moka hương vị caramel: Cho vào một chút xốt caramel và khuấy đều đến khi hòa tan, thêm vài giọt dầu vani và phủ lên 1 lớp kem tươi.

– Cà phê moka hương vị quế: Rắc một chút bột quế dưới đáy cốc và thêm đường nếu muốn và khuấy đều cùng một thanh quế.

Cách thức pha chế với café pha sẵn

cà phê rang xay thường có ưu điểm nổi trội là giữ được hương vị thuần khiết từ cà phê thuần chất nhờ xay và nén trực tiếp dưới áp suất nước nóng. Khác với cách pha phin thường nhật của người Việt với việc thưởng thức vị café đắng thân thuộc thì những tách cafe pha máy từ hạt café moka sẽ cho những cảm giác tinh tế hơn từ hương vị đa tầng của cacao pha cùng chút chocolate đắng lại phảng phất chút mùi thơm của vỏ quýt và dâu tây, hương hạnh nhân và va ni.

Nếu bạn đích thực đang rất rất không muốn phải thay đồ và ra khỏi nhà mà vẫn muốn có một tách cafe moka thơm ngon với vị đắng nhẹ nhàng sâu lắng thì bạn có thể áp dụng một vài công thức pha chế hạt cafe moka thơm ngon mà đơn giản sau đây nhé!

Hạt café moka là gì?

Đầu tiên trước khi đi tìm hiểu các cách pha chế cà phê moka đúng chuẩn thì chúng ta cùng tìm hiểu sơ qua về hạt café moka đã nhé. Một chút T.Tin về hạt cà phê Moka nếu bạn chưa biết thì Moka là 1 giống cà phê thượng hạng thuộc chi Arabica – 1 trong 2 nguyên liệu cà phê thơm ngon được sử dụng cốt tử hiện thời. Sở dĩ nói moka là một giống cafe thượng hạng là do chất lượng cực kỳ thơm ngon của hạt café thu hoạch và giống cafe này ở Việt Nam có chất lượng sánh ngang với một trong những loại cà phê moka ngon nhất trên T.Giới.

Trước kia hạt cafe moka được người Pháp trồng tại Việt Nam chỉ để dành riêng cho giới thượng lưu, các nhà quý tốc và phần nhiều cũng được X.Khẩu sang Pháp để phục vụ những người sành điệu, sang trọng. Với lịch sử và những đặc tính như vậy, vững chắc việc thưởng thắc một tách cà phê moka sẽ cho bạn những trải nghiệm hương vị vô cùng thú vị.

Để có một tách café thơm ngon, đúng chuẩn chất lượng thì việc pha chế vô cùng quan trọng, nhất là đối với loại hạt café moka cao cấp. Vậy đâu là công thức pha chế hạt café moka ngon nhất, thích hợp với sở thích cũng như phong cách của bạn, hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu ngay sau đây nhé.

+ Nguyên liệu chuẩn bị

– Khoảng 230ml cà phê pha sẵn (có thể dùng café gói)
– ½ cốc sữa (khoảng 120ml)
– 1 thìa cafe cacao (khoảng 15g)
– 1 thìa café cacao (khoảng 15g) nước ấm hoặc sữa ấm (sữa giúp café moka đậm và ngậy hơn)
– Kem tươi và bột cacao

Cách thức pha chế với café pha sẵn

Đầu tiên, bạn cần pha café trước. Nếu muốn có vị đậm đà dậy mùi cà phê thì nên dùng cà phê rang xay còn nếu bạn đang vội hay chỉ đơn giản cho tiện thì có thể dùng cafe pha sẵn nhưng hẳn nhiên cà phê rang xay sẽ ngon hơn nhiều. Bạn có thể dùng tỷ lệ 4 thìa cà phê tương đương với 60g pha với 180ml nước.

Trộn nước ấm với bột cacao lượng bằng nhau và khuấy đều đến khi có được hỗn hợp sền sệt như siro. Bạn sẽ cần khoảng 30g tức 2 thìa cà phê cho mỗi tách moka. Cho hỗn hợp cacao đặc vào phần cafe đã pha trước đó.

Đun sữa bằng máy hoặc làm nóng trong lò vi sóng. Lượng sữa sẽ tùy thuộc vào lượng cafe bạn đã pha từ 1/3 đến ½ cốc sữa. Nhiệt độ làm nóng sữa chỉ nên giữ trong khoảng 60-70 độ, nếu đun ở nhiệt độ cao hơn có thể làm sữa bị khét và không ngon.

Đổ phần sữa lên phía trên hỗn hợp cafe vừa chuẩn bị và bạn có thể dùng muỗng để giữ phần kem nối lên khi đổ sữa. Trong trường hợp bạn thích ngọt thì có thể thêm đường trước khi đổ sữa. Thêm vào kem và trang hoàng với bột cacao.

Mẹo: Bạn có thể thay thế cacao bằng chocolate hoặc caramel hay bột quế để tạo ra các hương vị khác nhau tùy theo ý thích.

cà phê chồn

Cà phê chồn hay cafe phân chồn là tên một loại cafe đặc biệt, một thứ đồ uống được xếp vào loại hiếm nhất trên thế giới. Loại cafe này có nhiều ở Indonesia, trên các hòn đảo Sumatra, Java và Sulawesi.

Từ Kopi Luwak được dùng để chỉ một loại hạt do loài cầy vòi đốm ăn quả cafe rồi thải phân ra đem đi phơi khô rồi chế biến .

Nguồn gốc cafe chồn

Tuy tiếng Việt nhắc đến chồn nhưng động vật can hệ là con cầy chứ không phải là chồn. Trong khi đó tên gọi Kopi Luwak bắt nguồn từ từ kopi trong tiếng Indonesia có nghĩa là cà phê. Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của một loài cầy cư trú ở đó.

Loài cầy vòi đốm (Paradoxurus hermaphroditus) thuộc họ Cầy (Viverridae). Loài này phân bố rải rác ở các nước vùng ĐNÁ như IDN, Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Ở Việt Nam người ta nuôi cầy vòi hương để làm ra loại café đặc biệt này.

Quá trình chế biến cafe chồn

Trong quá trình nhai gặm hạt cà phê đi qua bao tử và ruột chồn các enzym men tiêu hóa trong hệ hóa của chồn hương đã thấm vào lớp vỏ trấu đã bị bào mòn, thấm nhẹ vào nhân cà phê đã bẻ gãy các phân tử hương và vị trong cấu tạo hữu cơ của hạt café.

Khi hạt café do chồn hương ăn, thải phân ra được xử lý làm sạch mọi vết bẩn và yếu tố không an toàn T.Phẩm, được rang theo một K.Thuật thì sẽ có một loại café chồn thành phẩm. Diễn viên người Anh John Cleese đã tả rằng: “nó vừa có vị bùi bùi của đất, lại ngai ngái như bị mốc, vừa dìu dịu, lại giống như nước siro, đậm đà như mang theo âm hưởng của rừng già và của sôcôla.”

Đúng ra thì chỉ có phần thịt café được lên men tiêu hoá. Hạt café còn có lớp vỏ cứng B.Vệ, bởi vậy nếu như có chịu tác dụng của enzym đi chăng nữa thì tác dụng đó cũng là rất nhỏ.

Để bảo đảm sức khỏe cho chồn, vào những tháng có café, chồn sẽ không ăn cà phê suốt mà cách 3 ngày ăn một lần, các ngày khác sẽ ăn cháo gà, cháo đường, thịt gà, trái cây…

Mùi vị của cafe chồn

Trên thực tế chất lượng hạt café sau khi qua dạ dày loài cầy vòi hương có thay đổi nhưng không nhiều. Nhìn chung vẫn giữ lại một phần hương vị cafe thuần chất, nếu chịu khó cảm nhận bạn có thể nếm được vị bùi bùi, dìu dịu vừa ngai ngái, phảng phất mùi của khói và hương vị sô cô la.

Nhiều người uống loại cà phê này không chỉ vì hương vị mà còn vì đẳng cấp của nó.