Nguồn gốc cà phê chồn
Tuy tiếng Việt nhắc đến chồn nhưng động vật can dự là con cầy chứ không phải là chồn. Trong khi đó tên gọi Kopi Luwak bắt nguồn từ từ kopi trong tiếng Indonesia có tức là café. Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của một loài cầy trú ngụ ở đó.
Loài cầy vòi đốm (Paradoxurus hermaphroditus) thuộc họ Cầy (Viverridae). Loài này phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á như Indonesia, PHL, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Ở Việt Nam người ta nuôi cầy vòi hương để làm ra loại café đặc biệt này.
Nhiều người uống loại café này không chỉ vì hương vị mà còn vì đẳng cấp của nó.
Thị trường cho Cà phê chồn
Đối với những người sành cà phê thì Kopi Luwak của Indonesia ngon hơn và giá thành bởi thế cũng cao hơn. Một kg Kopi Luwak có giá thành khoảng 20 triệu VND (1300 USD) và mỗi năm cũng chỉ có khoảng 200 kg được bán trên T.Trường T.Giới. Trên T.Giới chỉ một số nước sản xuất được loại cà phê này như Indonesia, PHL, ETH, Việt Nam… Với số lượng rất hạn chế. Tại Việt Nam, loại café này cũng được sản xuất tại Tây nguyên, thường được gọi là “café Chồn” Nguyên tắc S.Xuất thì hoàn toàn giống như tại Indonesia.
Mặt khác, những người trong nghề khẳng định tính huyền thoại của café chồn Việt Nam và xếp vào hạng đắt nhất thế giới.Thương hiệu Trung Nguyên đã sản xuất thương hiệu café chồn riêng có tên Weasel Coffee Trung Nguyen, với đơn giá mỗi kg là 3.000 USD, cao hơn nhiều so với Kopi Luwak được rao dưới 600 USD một kg của IDN.
