Nên tìm C.Sở nào chuyên rang gia công ?
Hạt café có đặc trưng khác biệt so với những mẫu ngũ cốc ở vị đắng và thơm đặc trưng. Tuy nhiên để có ly cafe hương vị đúng chuẩn thì hạt cà phê cần được rang xay. Bởi vậy các quán cafe thường nhờ các cơ sở chuyên rang gia công cafe trợ giúp.
Nhờ có C.Sở chuyên gia công, quán cafe dễ tìm được hạt café thích hợp. Các cơ sở này sẽ phân phối những hạt cà phê chất lượng, đúng vị. Đồng thời, hạt cafe đó bảo đảm thích hợp với thời trang uống của quý khách.
Nghệ thuật rang gia công café chuẩn nhất
Những loại ngũ cốc dị thường được kiểm tra độ chuẩn bằng cách quan sát màu khi rang. Cà phê cũng vậy, bạn có thể chẩn đoán chất lượng qua quá trình rang cà phê. Cà phê sẽ liên tiếp chuyển đổi màu sắc trong vài giây khi rang.
Cà phê màu nâu nhạt: Trên bề mặt không xuất hiện dầu, hàm lượng cafein ít.
Cà phê màu trung: Trên bề mặt không xuất hiện dầu, hương vị mạnh.
Cà phê màu nâu tối: Trên bề mặt xuất hiện một ít dầu, hương vị đắng nhẹ phổ thông.
Cà phê màu nâu đậm: Trên bề mặt bóng dầu, hương vị đậm đà và mùi thơm đặc thù.
Nhiệt độ rang gia công cafe thích hợp
Nhiệt độ 100 độ C là phù hợp để bắt đầu rang gia công cafe: Hạt cà phê thoát hơi nước, teo nhỏ lại.
Nhiệt độ đến 150 độ C: Hạt cafe bắt đầu ngả sang màu vàng.
Nhiệt độ đến 180 độ C: Hạt cà phê chuyển màu vàng đậm, giai đoạn hạt cà phê thoát hơi nước tương đối kết thúc.
Nhiệt độ đạt 200 độ C: Hạt café nở lên mau chóng, mùi thơm café bắt đầu ngọt ngào.
Nhiệt độ đạt 210 độ C: Hạt cafe chuyển thành màu nâu, bắt đầu nổ lách tách và tỏa hương thơm nồng cháy.
Nhiệt độ đạt 215 độ C: Hạt cà phê ngừng nổ.
Nhiệt độ đạt 235 độ C: Hạt café bắt đầu nổ lần hai.
Nhiệt độ 240 độ C là thích hợp để kết thúc công đoạn rang gia công café: Hạt cà phê chuyển sang màu nâu đậm, giảm trọng lượng khoảng 20%.
Quy trình rang gia công cafe ngon đúng chuẩn
C.Sở nào chuyên rang gia công
– Chi phí rang gia công cà phê rất rẻ
– Rang được số lượng nhỏ nên rất phù hợp cho quán cafe hoặc cá nhân mới vào nghề cà phê
– Được tham vấn miển phí nhiệt độ rang cà phê hay màu cafe sau khi rang
– Được quan sát quá trình rang bởi chuyên viên rang café chuyên nghiệp
– Rang ngay cà phê sau khi Kh.Hàng đem café đến để rang
– Có sẳn cafe nhân nếu khách hàng không có cafe nhân
Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.Vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667
