Ca phe nhan 2 1

Cà phê nhân là gì?

cà phê nhân là một phần không thể thiếu trong quá trình sản xuất cà phê, vì nó đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị và chất lượng của tách cà phê hoàn hảo.

Vì vậy, để hiểu rõ hơn về cà phê nhân, bài viết này sẽ giới thiệu đôi chút về khái niệm này và những điều quan trọng liên quan đến nó.

cafe nhân là hạt cà phê được chiết xuất từ trái cây cà phê chín màu đỏ, vàng hoặc xanh lá cây, tùy thuộc vào loại cà phê. Nó là nguyên liệu chính để tạo ra hương vị và độ đậm đà cho tách cà phê, và cũng là yếu tố quyết định giữa cà phê chất lượng và cà phê thông thường.

CA PHE NHAN 2 2

Có nhiều loại cafe được làm từ cafe nhân, trong đó có những loại cà phê nổi tiếng như Arabica, Robusta, Liberica và Excelsa.

Mỗi loại cafe đều mang đến cho người thưởng thức những hương vị và đặc tính độc đáo, từ mùi thơm của hạt cà phê arabica đến độ đậm đà và cay của Robusta. Vì vậy, việc lựa chọn loại cà phê nhân phù hợp là rất quan trọng đối với quá trình rang xay cà phê.

Ngoài ra, cafe còn được phân loại dựa trên kích cỡ và độ đồng đều của các hạt cà phê. Các hạt cafe đồng đều sẽ mang đến cho tách cà phê hương vị đậm đà và đồng nhất hơn.

CA PHE NHAN 3 2

Vì vậy, hiểu rõ về cafe sẽ giúp cho quá trình chọn lựa và pha chế cà phê trở nên dễ dàng hơn.

Điều này sẽ giúp bạn có được những trải nghiệm cà phê tuyệt vời, tạo ra những tách cà phê chất lượng và đưa đến cho người dùng một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

dia chi 1

Thoi gian rang cafe bao lau la dung chuan 2

Gia công cà phê là gì?

gia công cà phê là gì?

Trong quá trình C.Biến cafe thì công đoạn rang là quan trọng nhất. Chỉ những hạt cà phê được rang với thời gian, nhiệt độ thích hợp, có màu sắc chuẩn mới cho ra những giọt cà phê thơm ngon, hảo hạng.

Cac giai doan r ang cafe voi bo 3

Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rang café sao cho đạt chất lượng.Xuất phát từ nhu cầu của người dùng mà dịch vụ gia công café ra đời.

Dịch vụ gia công cà phê sẽ gánh vác việc rang, xay café thay cho Kh.Hàng. Với dịch vụ này các cá nhân, doanh nghiệp có nhu cầu sử dụng hoặc kinh doanh cafe không phải tốn thời gian và công sức nhưng vẫn có được sản phẩm cà phê rang thơm ngon với giá rẻ.

Dịch vụ gia công café giá sỉ, đảm bảo chất lượng

Trên thị trường bây giờ có rất nhiều cơ sở gia công cà phê lớn, nhỏ. Xét về chất lượng và mức độ uy tín, giá thành thì LOVA cafe lọt top đầu công ty gia công cafe giá sỉ, đảm bảo chất lượng.

Với hàng ngũ rang cà phê chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm, được đào tạo bài bản tại các trường danh tiếng sẽ cho ra những mẻ cà phê hợp gu, đúng điệu và an toàn.

Gia công café là gì?

LOVA café nhận gia công cà phê tại TPHCM với giá cả hợp lý. Sản phẩm do chúng tôi làm ra đều sạch và bảo đảm chất lượng, hợp V.Sinh. Toàn bộ quy trình gia công, S.Xuất, pha chế của chúng tôi đều được cơ quan chức năng xác nhận ATVSTP.

Tại sao nên chọn D.Vụ rang xay gia công cafe của LOVA cafe?

LOVA kinh doanh gia công và phân phối cà phê vì chúng tôi say mê lĩnh vực này. Chúng tôi không đơn thuần là K.Doanh kiếm lời mà còn vì cái tâm và thỏa mãn đam mê nghề nghiệp. Khởi sự chúng tôi chỉ là những người nông dân trồng cà phê, yêu cà phê và am tường café.

Trong từng tế bào chúng tôi đều khát khao mãnh liệt mang cafe sạch đến cho người dùng. Tập thể LOVA café không ngừng học hỏi cách rang xay, pha chế cafe ngon và hợp gu người dùng. Chúng tôi chinh chiến nhiều năm trong nghề đủ để thấu hiểu nhu cầu, thị hiếu người dùng, đủ lão luyện trong việc gia công café.

Để người dùng thưởng thức những giọt cà phê sạch, LOVA cà phê rất kỹ lưỡng về khâu tuyển chọn hạt café đầu vào và khâu bảo quản.

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

dia chi

Ca phe nhan 2 1

Cà phê nhân là gì?

Cà phê nhân là gì?

Cà phê nhân trong tiếng Anh được gọi là “green coffee” hoặc “raw coffee”. Ngoài ra, cà phê nhân còn có tên gọi là cà phê xanh hoặc cafe sống.

Những hạt cà phê thô chưa trải qua quá trình rang chín. Sau khi được thu hoạch sẽ phơi dưới nắng để ráo và được xử lý bằng cách sấy, xay tách vỏ… để có được thành phẩm cafe nhân. Thông thường một quả cafe thường có hai nhân và có nhiều kích cỡ khác nhau.

CA PHE NHAN 3 2

Tùy theo nhu cầu sử dụng mà cà phê được lựa chọn theo kích cỡ như sàng 16, sàng 18, sàng 19… Đối với các loại hạt cỡ sàng 16 và sàng 18 được sử dụng để làm cà phê hạt rang. Các hạt cà phê có sàng nhỏ hơn dùng để làm cà phê hòa tan hoặc cà phê trộn.

Cách chế biến cà phê nhân

Phương pháp chế biến cà phê nhân khô

Hiện nay, 80% lượng cà phê trên thị trường Việt Nam là sản phẩm của phương pháp chế biến khô. Cà phê nhân chế biến theo phương pháp khô sẽ dễ bị tác động bởi thời tiết, chất dinh dưỡng có thể bị hao hụt và lẫn bụi bẩn đi kèm. Tuy nhiên, hương vị cà phê chế biến khô có vị ngọt tự nhiên, ít chua. Chế biến cà phê nhân khô là phương pháp lâu đời nhất lịch sử ngành cà phê, thường áp dụng cho cà phê robusta.

Các bước chế biến cà phê nhân khô như sau:

Bước 1: Sau khi thu hoạch cà phê thì loại bỏ lá, đất, đá… còn sót lại.

Bước 2: Mang cà phê đi phơi nắng trong khoảng 30 ngày. Cho đến khi độ ẩm của quả cà phê giảm xuống khoảng 12%.

Thông thường, cà phê sẽ được trải lên nền bê tông, sàng… và thường xuyên cào đảo thường xuyên để quả khô đồng đều, hạn chế nấm mốc.

Ca phe nhan 3 1

Buổi tối thì cà phê sẽ gom lại một chỗ và đậy bạt để tránh sương đêm làm tăng độ ẩm cà phê. Đặc biệt lớp cà phê phải được trải đều, không quá dày. Bởi enzim trong quả sẽ khiến cho cà phê có mùi khó chịu.

Bạn có thể dùng máy sấy để rút ngắn khoảng thời gian làm khô quả cà phê như: máy sấy tĩnh có kết hợp việc đảo trộn, máy sấy tháp, máy sấy tầng…

Bước 3: Xay quả cà phê bằng máy để tách vỏ riêng và lấy phần nhân bên trong. Mỗi quả cà phê thường có 1 – 2 nhân cà phê.

Bước 4: Loại bỏ tạp chất và sàng lọc nhân cà phê theo kích thước.

Bước 5: Sau bước thứ 4 thì bạn có thể sản xuất cà phê nhân để bán, hoặc rang xay và đóng gói bảo quản.

Cách chế biến cà phê nhân ướt

Quy trình chế biến cà phê nhân ướt sẽ trải qua các công đoạn chà xát để tách vỏ, ngâm ủ cho chất nhày tự lên men, sau cùng là phơi sấy. Nhờ hạt cà phê trải qua quá trình lên men, hệ enzim của hạt sẽ kích thích đối đa hương vị bên trong và có chất vị đậm đà.

Thế nhưng, phương pháp này yêu cầu quá trình theo dõi sát sao, để tránh trường hợp cà phê lên men quá mức ảnh hưởng đến hương vị cà phê.

Ở các khu vực Trung Mỹ, Nam Mỹ, Đông Phi rất phổ biến hình thức chế biến cà phê nhân ướt. Thế nhưng, phương pháp này đòi hỏi chi phí cao, sử dụng máy móc nhiều nên áp dụng với loại cà phê arabica.

Ca Phe Nhan 2

Bước 1: Thu hoạch cà phê, loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.

Bước 2: Vì chế biến cà phê ướt nên có thể rửa sạch quả với nước, sau đó chà xát để tách hạt thật nhanh chóng. Để tránh quá trình lên men xuất hiện ngoài ý muốn và phát sinh vị lạ.

Bước 3: Sau đó, cho cà phê ủ lên men để loại bỏ chất nhày bám bên ngoài. Lượng nước ủ sử dụng thường có tỷ lệ 1:1 vì đây là khâu quan trọng và ảnh hưởng đến vị cà phê cuối cùng. Một số nơi không đủ lượng nước trong bể ngâm, nên họ sẽ lựa chọn cách lên men tự nhiên không cần ngâm, được gọi là chế biến bán ướt hoặc chế biến mật ong.

Để nhận biết quá trình lên men kết thúc, bạn hãy cầm cà phê trên tay và không có cảm giác nhầy, trơn. Hạt cà phê nham nhám của lớp vỏ trấu là hoàn tất. Sau đó rửa sạch cà phê bằng nước sạch.

Bước 4: Sau đó, bạn mang nhân cà phê đem đi sấy khô với nhiệt độ vừa phải để giảm độ ẩm xuống khoảng 12% – 13%.

Bước 5: Phân loại hạt cà phê theo kích thước và rang xay, bảo quản trong hộp kín.

Với 2 cách chế biến quả cafe nhân khô và ướt sẽ cho ra hạt cafe có mùi hương khác nhau. Tùy theo điều kiện mà nhà sản xuất sẽ lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp.

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

dia chi 1