Thẻ: máy rang cà phê công nghiệp

Phân loại máy rang cafe

Về căn bản, ở trên thị trường, giá bán máy rang café phần lớn phụ thuộc vào các C.Nghệ tạo nên chiếc máy với hai C.Nghệ chính thường được sử dụng là đốt trực tiếp (các loại máy rang thường nhật, S.Dụng dựa trên nguyên lý rang thủ công) và đốt gián tiếp (các loại máy sử dụng C.Nghệ rang hot air). Nếu xét về chất lượng thành phẩm thì rang bằng C.Nghệ gián tiếp sẽ giúp hạt café chín đều và hạn chế tình trạng bị cháy cạnh hay các vấn đề về màu sắc của sản phẩm. Tuy nhiên, giá thành của C.Nghệ này không hề nhỏ, do vậy ít khi các hộ K.Doanh rang thuê Đ.Tư vào hệ thống này.

Tìm hiểu về máy rang cà phê thường ngày (gia nhiệt trực tiếp)

Công nghệ rang gia nhiệt trực tiếp dựa trên nguyên lý rang tay chân là sự truyền nhiệt trực tiếp vào lồng rang giống như cách thực hiện rang trực tiếp trên chảo. Đây là công nghệ phổ biến nhất trên thế giới bởi tính đơn giản, chi phí thấp và khả năng vận hành không tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, phương thức này có nhược điểm là thành phẩm cà phê không chín đều do lượng nhiệt không được phân bổ tối ưu.

Tìm hiểu về máy rang cà phê công nghệ hot air

Đây là một C.Nghệ mới, hiện đại được nhiều hãng café lớn trên T.Giới sử dụng. Bằng phương thức truyền nhiệt ngang qua lồng với C.Nghệ phân bố nhiệt độ đồng đều, từ đó tạo ra thành phẩm chất lượng tốt nhất. Điều này làm cho các sản phẩm của thương hiệu độc quyền, khó bị lầm lẫn được với các thương hiệu khác bởi mỗi bên đều có các công thức pha chế riêng.

CÁC LOẠI MÁY RANG PHỔ BIẾN HIỆN NAY

Hiện nay, trên thị trường có 2 loại máy rang café đó là máy rang cafe mini và máy rang cà phê công nghiệp.

Máy rang café mini: là những S.Phẩm máy rang nhỏ, phù hợp với mục tiêu, nhu cầu S.Dụng của các quán nhỏ có lượng khách hàng ít hoặc S.Dụng cho các hộ gia đình. Các sản phẩm máy rang mini thường có công suất tương đối nhỏ, phù hợp với số lượng ít từ 1 đến 5kg.

Máy rang café công nghiệp: Loại máy rang này là sản phẩm có C.Suất lớn, phù hợp với các quán café có lượng khách lớn, nhu cầu S.Dụng cao, các cơ sở phân phối cafe, nhà hàng hay các resort lớn có mức tiêu thu sản lượng cafe rang cao. Loại máy này thường có C.Suất thấp nhất từ 5kh cho đến 100kg.

Sử dụng loại máy này giúp mỗi lần rang được nhiều cà phê hơn, tiết kiệm thời gian và chi phí rang. Tuy nhiên, loại này sẽ khó vận hành hơn, đòi hỏi chuyên môn cao và kèm theo các hoạt động bảo trì, bảo dưỡng chặt chẽ để đem đến chất lượng hạt cà phê thành phẩm tốt nhất.

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

Kinh nghiệm khi mua máy rang cafe

Tìm hiểu những điểm then chốt của chiếc máy rang cafe

Lồng rang:

Lồng rang phải được làm bằng chất liệu thép cacbon cao cấp.

Có độ dày phù hợp, có khả năng chịu được nhiệt cao và khô

Bên trong lồng rang cần có hệ thống bóc tách lớp vỏ lụa ra khỏi hạt cà phê và cánh quạt đảo phải đúng tỷ lệ Kh.Học để đảm bảo cà phê luôn được rang chín một cách đồng đều, vỏ lụa của cafe phải được tách hết mà không làm tổn hại đến hạt café trong khi rang.

Tỷ lệ kích thước đường kính và chiều dài của lồng rang cũng phải đạt tiêu chuẩn để dòng khí đối lưu được tạo điều kiện thuận lợi nhất khi thi hành rang café.

Lưu ý: Không nên dùng trống rang bằng chất liệu inox vì đặc điểm của nó là lên nhiệt nhanh nhưng dễ bị hụt nhiệt và giảm nhiệt quá nhanh. Cũng không nên dùng trống rang có tỷ lệ gang quá cao vì khả năng lên nhiệt chậm và giảm nhiệt cũng rất lâu.

Hệ thống hút khói bụi:

Cần thăng bằng các yếu tố cùng với sự tính toán các tham số chính xác như tốc độ, C.Suất, lưu lượng khí… lọc hút sạch bụi, khói, vỏ lụa… sẽ cho ra thành phẩm café sạch mịn màng và hương vị tuyệt hảo, đồng thời tiết kiệm điện năng và bảo đảm sự thất thoát tối thiểu.

Dàn gas:

Dàn gas cần có đủ công suất để cấp cho máy. Nếu dàn gas quá yếu thì khả năng cấp nhiệt cho máy sẽ hạn chế, đồng hồ đo ứng với dàn gas phải hiển thị tham số, vạch rõ ràng.

Sensor (cảm biến đo nhiệt):

Với những máy rang nhỏ, các nhà sản xuất thường bỏ một cảm biến nhiệt trống rang và chỉ để một cảm biến nhiệt hạt café. Nếu có cả hai thì khả năng kiểm soát và theo dõi nhiệt trong mẻ rang sẽ đạt độ chuẩn xác cao hơn. Ngoài ra, vị trí đặt cảm biến cần đúng chỗ và chuẩn xác để đạt được hiệu quả cao nhất.

Tốc độ gió

Đây là yếu tố quan trọng trong một mẻ rang, nó đòi hỏi máy rang phải chỉnh được vận tốc gió linh hoạt vì đây là điều bắt buộc trong quá trình rang.

Bàn làm nguội:

Thời gian làm nguội cà phê thường tối đa là 3 phút nên đòi hỏi quạt hút gió phải đủ mạnh để làm nguội café được mau chóng trong khoảng thời gian chuẩn nhất là từ 2 đến 3 phút.

Khối lượng:

máy rang cà phê cần được làm từ các loại vật liệu kiên cố để đảm bảo được độ ổn định khi rang.

Bộ phận lấy mẫu của máy:

Các loại máy rang cafe chuyên nghiệp đều có bộ phận này để giúp người S.Dụng thấy được mức độ chín của cà phê, từ đó lựa chọn mức độ chín thích hợp nhất cho từng mẻ rang.

Xem xét chất lượng của hạt cà phê thành phẩm sau khi rang:

Hạt cafe sau khi rang xong phải đảm bảo không bị cháy xém và có chất lượng đồng đều. Những loại máy rang không đạt chuẩn thì khí nóng đi vào bên trong lòng trống không được bố trí hợp lý và hệ thống cánh đảo cafe không được bảo đảm thì dù chất lượng nguyên liệu đầu vào có tốt, có đồng đều đến đâu, khi rang vẫn sẽ gặp hiện tượng chín không đều, không có màu nhan sắc.

Hãy liên hệ ngay với chúng tui để có những Kinh nghiệm khi mua máy rang:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.Vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667