Diem danh nhung loai thuc pham an song moi tot

Điểm danh những loại thực phẩm ăn sống mới tốt

Chủ Nhật, ngày 05/12/2021 16:00 PM (GMT+7)

Quy tắc “ăn chín uống sôi” hoàn toàn không thích hợp với một số loại thực phẩm bởi chất dinh dưỡng của chúng sẽ giảm sút trong quá trình nấu nướng.

Với những loại thực phẩm sau, việc ăn sống sẽ đảm bảo giữ lại tối đa chất dinh dưỡng của chúng, có lợi cho sức khỏe con người hơn hẳn khi bị nấu chín.

Tỏi: Tỏi chứa Allicin phytonutrient nên ăn sống hơn là nấu chín. Bên cạnh đó, ăn sống tỏi cũng là cách cung cấp tinh dầu tỏi thuần khiết cho thân thể, phòng chống các bệnh ung thư, cảm cúm, khớp…

Hành tây: Hành tây sống chứa nhiều Allicin phytonutrient giúp kìm nén cơn đói, chứa các hoạt chất ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe tim mạch, điều trị cao huyết áp, tuyến tiền liệt. Đặc biệt, hành tây khi trộn nộm là món khoái khẩu với cả người già và các bạn trẻ.

Ớt chuông đỏ: Ớt chuông đỏ là một loại rau củ chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ và là nguồn cung cấp Vitamin B6, Vitamin E và magie dồi dào. Tuy nhiên, nếu nấu ớt chuông đỏ với nhiệt độ trên 375 độ C thì sẽ phá hỏng lượng vitamin C dồi dào này.

Bông cải xanh: Không chỉ giàu vitamin C, canxi, kali, protein mà bông cải xanh còn chứa các chất chống oxy hóa, hợp chất sulforaphane chống lại tế bào ung thư, hạ huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch. Do đó, không nên nấu chín nếu không muốn mất đi nguồn dinh dưỡng quý giá này.


Điểm danh những loại thực phẩm ăn sống mới tốt - 1

Không chỉ giàu vitamin C, canxi, kali, protein mà bông cải xanh còn chứa các chất chống oxy hóa (Ảnh minh họa)

Các loại hạt: Những loại hạt quả hạch như óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ… khi chế biến sẽ mất đi một số dưỡng chất. Cụ thể là khi rang dầu sẽ tăng cường chất béo và calo trong khi giảm khoáng chất magiê và sắt có trong hạt. Bởi vậy, đối với những loại hạt này nên để ăn sống là tốt nhất.

Trái cây: Các nhà nghiên cứu khuyến cáo, các loại trái cây sấy khô đã bị giảm bớt chất dinh dưỡng do mất đi một lượng lớn Vitamin và khoáng chất. Do đó, với trái cây, nên ăn sống hơn là làm chín, đặc biệt là các loại quả mọng, cam chanh – nguồn cung cấp Vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào.

Nước dừa: Nước dừa – nguồn cung cấp điện giải và khoáng chất cấp thiết cho thân thể – thường được dùng làm các món kho. Điều này rất lãng phí nguồn dinh dưỡng của dừa.

Cải xoăn: Cải xoăn chứa các hợp chất được gọi là glucosinolates, có tác dụng chống bệnh tật. Cải xoăn ăn salad hoặc ăn sống sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Củ cải đường: Củ cải đường có thể chứa lượng đường cao nhưng bù lại nó có những thành phần dinh dưỡng khác rất tốt cho thân thể. Củ cải đường giàu vitamin C, B, potassium, ma-giê giúp thân thể chống viêm nhiễm, hạ lượng đường trong máu và phòng ung thư.

Khi qua chế biến, củ cải đường thường mất đi 25% giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, bạn có thể dùng củ cải đường sống chung với các loại rau củ khác để làm món salad rau thơm ngon, bồi bổ.

Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/diem-danh-nhung-loai-thuc-pham-an-song-moi-tot-a535885.html

Thực phẩm tốt nhất cho nam giới giúp làm chậm lão hóa sau 50 tuổi

Những thực phẩm như măng tây, rau chân vịt, quả óc chó, hạnh nhân, cá hồi, cá trích… có thể giúp tăng cường sức khỏe…

Click: Xem thêm

Tuyệt tác cá nục cuốn rau muống

Không chỉ là món ngon, ăn hoài không ngán mà cá nục cuốn rau muống còn là món ăn lành mạnh, với đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cấp thiết cho thân thể.

  • Hương vị quê hương: Cá sòng nướng ấm lòng ngày giãn cách
  • Cá chim hấp chanh
  • Hãi hùng cá sấu xuất hiện trên suối, kênh thủy lợi, người dân đặt dớn bắt
  • Xe hủ tiếu gõ có em bé 2 tháng tuổi và sự hào sảng của người Sài Gòn

Click: Xem thêm

Mon an dai bo duoc coi la sam nuoc co

Món ăn “đại bổ” được coi là “sâm nước”, có giá trị dinh dưỡng cực cao

Chủ Nhật, ngày 05/12/2021 01:00 AM (GMT+7)

Ở nông thôn, mọi người có thể bắt chạch trên sông hoặc những ao hồ, ruộng lúa,… Con vật này có thân hình tròn, thân ngắn, dưới da có lớp vảy nhỏ, bên ngoài có chất nhờn, trơn đến mức khó có thể cầm nắm được.

Chạch đen được coi là “vị thuốc” đại bổ trong các loài cá, hay còn gọi là “sâm nước”. Chạch vừa có giá trị về dược chất, vừa có mùi vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Chạch giàu đạm nhưng có hàm lượng chất béo thấp, nên rất thích hợp cho những người muốn giảm cân. Bên cạnh đó, chạch có tác dụng dưỡng khí, phục hồi dương khí của thân thể, rất tốt cho những người có sức khoẻ yếu, tỳ vị suy nhược, suy dinh dưỡng, đặc biệt là người già, trẻ em.

Món ăn "đại bổ" được coi là "sâm nước", có giá trị dinh dưỡng cực cao - 1

Chạch đen được coi là “vị thuốc” đại bổ trong các loài cá, hay còn gọi là “sâm nước”. Chạch vừa có giá trị về dược chất, vừa có mùi vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Chạch giàu đạm nhưng có hàm lượng chất béo thấp, nên rất thích hợp cho những người muốn giảm cân. Bên cạnh đó, chạch có tác dụng dưỡng khí, phục hồi dương khí của thân thể, rất tốt cho những người có sức khoẻ yếu, tỳ vị suy nhược, suy dinh dưỡng, đặc biệt là người già, trẻ em.

Món ăn "đại bổ" được coi là "sâm nước", có giá trị dinh dưỡng cực cao - 2

Bước 1: Cho chạch đã mua vào thau nước sạch, cho vài lát gừng vào, để khoảng 2 – 3 ngày, ngày thay nước 2 – 3 lần, cho chạch ra hết bùn.

Bước 2: Rửa sạch chạch, để ra ngoài cho ráo nước.

Bước 3: Đun nóng chảo, sau đó đổ chạch vào và đậy vung để chần qua. Khi nước sôi thì lấy chạch ra, rửa sạch nồi, đổ chạch vào thau nước, pha thêm một ít giấm để rửa sạch màng nhầy. Tiếp theo, lau khô chạch rồi đặt qua một bên.

Bước 4: Ớt rửa sạch, gừng rửa sạch và băm nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 5: Đun nóng chảo, cho dầu vào. Cho gừng, tỏi vào phi thơm rồi thêm ớt, tiếp tục đảo trên chảo.

Bước 6: Khi mùi thơm tỏa ra, để riêng các gia vị này, thêm chút dầu, cho cá chạch vào, chiên từ từ trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi tạo thành một lớp vỏ cứng, sau đó trộn đều với các gia vị trên. Sau đó, thêm rượu nấu ăn, nước tương nhạt, dầu hào, muối và đun nhỏ lửa trong khoảng một phút.

Món ăn "đại bổ" được coi là "sâm nước", có giá trị dinh dưỡng cực cao - 3

Như vậy là món ăn đã hoàn thành, có thể bắc ra khỏi bếp, trang trí và thưởng thức.

Nguồn: http://danviet.vn/mon-an-dai-bo-duoc-coi-la-sam-nuoc-co-gia-tri-dinh-duong-cuc-cao-5020215120593…

Đậu phụ làm theo cách này vừa ngon vừa bổ, cả nhà thích mê

Cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và bồi bổ của món đậu làm theo cách dưới đây sẽ khiến…

Click: Xem thêm

Chu noi ve que an bam gia dinh

Chủ nói ‘về quê ăn bám gia đình’

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 1

Quán của bà Biên trên đường Phạm Văn Đồng um tùm cây khô

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 2

Quán đóng cửa từ tháng 5, chủ quán cho biết chưa có ý định mua bán trở lại

Hơn 1 tháng qua, khi TP.HCM nới lỏng giãn cách xã hội, nhiều hàng quán khởi đầu sôi động đón khách trở lại. Tuy nhiên, vẫn còn không ít quán ăn uống im ỉm khóa. Có quán cây cối mọc rậm rạp, ngập rác và cành cây khô, màng nhện giăng khắp nơi… chưa có dấu hiệu mở cửa trở lại. vì sao lại như vậy?

Để tìm câu giải đáp, PV Thanh Niên đã ghi nhận nhiều hàng quán vẫn còn đang “cửa đóng then cài” ở Q.1, Q.Phú Nhuận, TP.Thủ Đức… để tìm hiểu câu chuyện phía sau.

Bản tin Covid-19 ngày 11.11: Thêm 8.162 ca dương tính | Việt Nam vượt mốc 1 triệu ca nhiễm

Vẫn đang ở quê tránh dịch

Đi dọc đường Phạm Văn Đồng, nhiều quán ăn, quán nhậu đã mở cửa những ngày qua. Tuy nhiên, quán ăn N. của bà Lê Thị Biên (42 tuổi) trên con đường này chưa có dấu hiệu mua bán trở lại khi phía trước quán, cỏ dại mọc um tùm. Bên trong, bàn ghế nhựa được xếp chồng ngay ngắn bám một lớp bụi dày. Dưới sàn, cành và lá cây khô chất thành đống vì đã đóng cửa suốt thời gian dài.

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 3

Bể cá của một quán hải sản ở TP.Thủ Đức bám bụi suốt nhiều tháng qua

Theo số điện thoại ghi trên biển hiệu quán, chúng tôi liên lạc với bà Biên trong lúc bà đang ở H.Mỏ Cày Nam (Bến Tre) với gia đình. Chủ quán cho biết từ tháng 5, khi dịch Covid-19 khởi đầu bùng phát, bà đóng cửa quán ăn đã mua bán hơn 4 năm, cho 11 viên chức tạm nghỉ việc. Riêng bà thì về quê tránh dịch chờ ngày TP.HCM khỏe lại, ngót nghét cũng đã gần 6 tháng.

“Mấy tháng qua về quê, tôi ăn bám gia đình chứ có làm gì đâu. Ở quê mà, dịch nữa, làm gì có việc cho mình làm. Lâu lâu thì phụ ba mẹ dọn cỏ, làm việc làm vặt”, bà kể.

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 4

Cỏ dại tươi tốt trước một quán ăn còn đang đóng cửa trên đường Phan Xích Long (Q.Phú Nhuận)

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 5

Cỏ dại mọc ngày càng cao

Khi TP.HCM nới lỏng giãn cách, hay tin nhiều hàng quán bán lại, bà Biên cũng không có ý định mở cửa quán vì nhiều lý do. Trong đó, đáng lo nhất là vấn đề tiền mặt bằng, viên chức và quy định của TP. Mặt bằng thuê từ 2 chủ, mỗi tháng bà phải đóng hơn 40 triệu đồng. Từ ngày ngừng mua bán, một chủ chỉ lấy 35% tiền thuê, một chủ vẫn chưa tính sổ chờ đến ngày bà bán lại thì tính sau.

n

“Tôi nghe nói chỉ được bán tới 9 giờ tối, mà quán tôi chính yếu bán hải sản, đồ nhậu cho khách từ chiều tới tối muộn nên giờ đó đóng cửa thì sao đủ tiền trả cho viên chức. Mở lại chắc vỡ nợ sớm. Thôi đợi khi nào thường ngày lại hoàn toàn thì mình mở”, bà dự tính.

Lên Sài Gòn sinh sống và làm việc hơn 20 năm, chưa bao giờ bà Biên phải trải qua một kỳ nghỉ dài đến vậy. Bà hy vọng thời gian tới dịch không bùng phát trở lại để có thể tiếp tục việc làm mua bán, sớm nhất là trước Tết Nguyên đán 2022.

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 6

Quán ăn ở Q.1 vẫn im ỉm khóa

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 7

Chai lọ trang trí trước quán bám một lớp bụi dày

Nhiều quán cửa đóng, then cài

Trong khi đó, tại một quán bán lẩu và đồ nướng Hàn Quốc trên đường Phan Xích Long (Q.Phú Nhuận) cũng trong tình trạng tương tự khi phía trước quán cỏ dại mọc lên cao, cửa vẫn khóa. Bảo vệ tại một quán ăn gần đó cho biết từ ngày đi làm trở lại đến nay ông thấy quán vẫn tạm ngưng mua bán.

“Trước đó quán cũng có khách đều đặn, mà mấy nay không thấy mở cửa trở lại không biết thế nào. Nhìn mấy cây mọc lên tốt ghê, hôm trước cũng còn thấp thấp à, nay lên cao luôn”, chỉ vào đám cỏ tươi tốt mọc lên trước quán, bảo vệ nói.

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 8

Quán đóng cửa một thời gian dài vì dịch Covid-19

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 9

Một số quán cho biết chưa thể mở cửa vì thiếu viên chức

Hàng quán TP.HCM um tùm cỏ dại, bám bụi: Chủ nói 'về quê ăn bám gia đình' - ảnh 10

Cây cảnh trang trí trước một quán ăn um tùm vì không được chăm sóc

Liên hệ với nhiều quán ăn vẫn còn đang đóng cửa tại Q.1, Q.Phú Nhuận… hầu hết các số điện thoại đều trong tình trạng thuê bao, không liên lạc được. Có quán cho biết hiện vẫn chưa có kế hoạch mở cửa trở lại trong thời khắc hiện tại vì nhiều lý do, nhất là khan hiếm viên chức.



Click: Xem thêm

Nguyen tac lua chon ruou nho thich hop voi tung

Nguyên tắc lựa chọn rượu nho thích hợp với từng món ăn

Thứ Bảy, ngày 04/12/2021 10:00 AM (GMT+7)

Dưới đây là 9 bí quyết cơ bản bạn nên ứng dụng khi kết hợp đồ ăn với rượu nho để có một bữa tiệc hoàn hảo.

rượu nho có từ khoảng 8.000 năm trước, và con người có từng ấy năm để khám phá ra những cách ngon nhất và táo bạo nhất để thưởng thức chúng. Kết hợp đồ ăn sao cho thích hợp và nâng tầm hương vị của rượu là một trong những điều được dân sành rượu nho luôn muốn sưu tầm và tìm hiểu.


Nguyên tắc lựa chọn rượu vang phù hợp với từng món ăn - 1

1. Rượu có độ axit cao giúp cân bằng các món ăn nhiều chất béo

Đối với những món ăn chiên nhiều dầu mỡ, chất béo, bạn nên chọn các loại rượu có nồng độ axit cao hơn viện trợ ngấy khi ăn.

2. Chọn rượu nho có nồng độ cồn thấp với thức ăn cay

Các loại gia vị mạnh, chẳng hạn như ớt cay trong ẩm thực Thái Lan hoặc Trung Quốc, có thể tương phản và làm liên quan đến hương vị của rượu. Tuy nhiên, nếu bạn là người rất yêu thích rượu nho thì có thể lựa chọn những loại vang có nồng độ cồn thấp và đậm vị ngọt để thưởng thức.

3. rượu nho đậm vị ngọt hợp với đồ ăn mặn

Vị mặn có sự tương phản rất tuyệt vời với vị ngọt. Vì vậy, khi thưởng thức các món ăn châu Á thường nhiều vị mặn hơn so với món Âu, hãy chọn một chai vang ngọt để cảm nhận sự kết hợp thú vị của ẩm thực.

Nguyên tắc lựa chọn rượu vang phù hợp với từng món ăn - 3

4. Nên kết hợp rượu nho đỏ với thịt đỏ

Tannin cùng các hợp chất có trong rượu nho đỏ tạo nên vị chát nhẹ đặc biệt của loại vang này. Vang đỏ rất hợp với các món như BBQ, bò beefsteak,…

5. rượu nho trắng rất hợp với thịt gà và cá

Các món hải sản, thịt gia cầm chế biến đơn giản, ít gia vị, các món chiên xào nhiều dầu mỡ… rất hợp để thưởng thức cùng vang trắng.

6. Nên chọn loại rượu nho có hàm lượng axit cao hơn so với món ăn

Nếu bữa ăn có độ axit cao, bạn nên chọn rượu nho có độ axit cao tương ứng để cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món ăn.

Nguyên tắc lựa chọn rượu vang phù hợp với từng món ăn - 4

7. Khi thưởng thức các loại thịt mềm, hãy kết hợp rượu nho với nước sốt

Khi thưởng thức những món ăn từ các loại thịt mềm, hãy sử dụng rượu nho như một loại nước sốt. Hương vị hòa quyện của rượu nho và thịt mềm sẽ kích thích vị giác, giúp chúng ta có bữa ăn hấp dẫn và ngon miệng.

8. Các món tráng miệng hợp với rượu nhẹ

Chọn các loại rượu ngọt  để uống cùng khi ăn các món tráng miệng sẽ khiến cho hương vị của chúng bị lấn lướt lẫn nhau. Vì thế hãy chọn một loại rượu nhẹ, ít ngọt hơn trong trường hợp này.

Nguồn: http://danviet.vn/nguyen-tac-lua-chon-ruou-vang-phu-hop-voi-tung-mon-an-50202141295858607.htm

7 bí quyết bảo quản rượu vang tại nhà

Nắm rõ 7 bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản rượu nho được lâu và giữ nguyên hương vị ban sơ.

Click: Xem thêm

Món ngon cá chẽm

Cá chẽm thường sống ở vùng nước mặn lẫn nước ngọt. Thịt cá có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon và bồi dưỡng.

  • Bánh xèo tép ngày mưa
  • Cá chim hấp chanh
  • ‘Sống giữa Hà Nội mà không biết món này là có lỗi đó nhé’

Click: Xem thêm

Cach lam don gian thom ngao ngat vi ngon me

Cách làm đơn giản, thơm ngào ngạt, vị ngon mê mẩn

Thứ Sáu, ngày 03/12/2021 16:00 PM (GMT+7)

Dưới đây, John Zhang – đầu bếp nổi tiếng tại Trung Quốc sẽ chỉ cho bạn mẹo để làm món gà hun khói nguyên con hoàn hảo với chỉ dẫn cụ thể cho từng bước. Và điều đặc biệt ở đây là khói từ lá trà sẽ tạo thêm hương vị rất đặc trưng cho món ăn này

Nguyên liệu:

– 1 con gà ta

– 2 thìa ca fé muối

– 2 thìa ca fé hạt tiêu

– Gừng thái lát

– 2 cây hành lá

– 1 thìa canh nước tương nhạt

– 1 thìa canh nước tương đậm

– 1 thìa canh dầu hào

– 1 thìa canh mật ong

– 150g lá mía

– 150g trà

– 30g gạo lứt

– 80g đường nâu

Cách chế biến:

Bước 1: Rửa thật sạch, xát đều muối và hạt tiêu lên toàn thân con gà, nhét vài lát gừng và cọng hành lá vào thân con gà. Ướp trong 4 giờ.

Gà hun khói nguyên con: Cách làm đơn giản, thơm ngào ngạt, vị ngon mê mẩn - 1

Bước 2: Sau khi ướp gà, rửa lại dưới vòi nước thật sạch và dùng giấy thấm khô rồi đem đi hấp trong 40 phút.

Gà hun khói nguyên con: Cách làm đơn giản, thơm ngào ngạt, vị ngon mê mẩn - 2

Bước 3: Trộn đều 1 thìa canh nước tương nhạt, 1 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh mật ong trong một cái bát.

Gà hun khói nguyên con: Cách làm đơn giản, thơm ngào ngạt, vị ngon mê mẩn - 3

Bước 4: Phết hỗn hợp gia vị lên khắp toàn thân con gà vừa hấp.

Gà hun khói nguyên con: Cách làm đơn giản, thơm ngào ngạt, vị ngon mê mẩn - 4

Bước 5: Cho lá mía, gạo lứt, trà và đường nâu vào một cái chảo và đảo đều đến khi có khói bốc lên.

Bước 6: Đặt một cái giá lên trên các nguyên liệu đang bốc khói, sau đó, để gà hấp đã phết gia vị lên giá, đậy nắp và hun khói trong 15 phút.

Gà hun khói nguyên con: Cách làm đơn giản, thơm ngào ngạt, vị ngon mê mẩn - 5

Bước 7: Thưởng thức ngay thôi nào!

Gà hun khói nguyên con: Cách làm đơn giản, thơm ngào ngạt, vị ngon mê mẩn - 6

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://baogiaothong.vn/ga-hun-khoi-nguyen-con-cach-lam-don-gian-thom-ngao-ngat-vi-ngon-me-man-d…

9 món ăn thuốc bổ dưỡng, trị bệnh dễ làm từ thịt gà

Gà là loại gia cầm rất phổ biến trên toàn thế giới. Thịt gà cho chúng ta không chỉ những món ăn ngon khó cưỡng mà còn…

Click: Xem thêm

Banh xeo tep ngay mua

Bánh xèo tép ngày mưa

Sớm cuối tuần, mưa sụt sùi như khóc. “Bóng ma Covid-19” lởn vởn khiến lòng trĩu nặng âu lo. Vợ nén tiếng thở dài, cho gạo ngâm trong thau nước âm ấm rồi chạy xe máy đến chợ. Lát sau, vợ trở về với khuân mặt rạng ngời vì mua được mớ tép đồng tươi rói. Tôi xăng xái xuống bếp phụ vợ tráng bánh xèo với bột gạo và tép đồng. Món ăn này nhiều người ưa thích, thường được chế biến trong những ngày mưa gió lê thê. Cả nhà quây quần nấu nướng bên bếp, tạm quên đi nỗi lo dịch giã.

Bánh xèo tép ngày mưa - ảnh 1

Bánh xèo thêm thơm ngon khi tráng bằng khuôn đất trên bếp đun củi

Vợ xay gạo và nước thành bột loãng. Hai con pha mắm với chanh, đường, ớt và tỏi rồi lui cui nhóm bếp lửa. Tôi lặt râu mớ tép búng nhảy rồi rửa sạch vớt ra rổ cho ráo nước. Dạo ra vườn hái mớ cải non, xà lách cùng rau thơm rồi rửa sạch. Dùng dao bén cắt cây chuối chát non nơi góc vườn, lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi xắt mỏng, ngâm trong nước. Mủ chuối tan trong nước cho rau trắng ngần.

Lát sau, vớt chuối ra khỏi nước rồi trộn với cải non, xà lách, rau thơm là đã có rổ rau sống tuyệt hảo để ăn kèm với bánh. Cắt mớ hẹ rồi rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào nước bột cùng ít muối hầm và khuấy đều. Rán mỡ heo xắt nhỏ trong chảo đặt trên bếp. Mỡ sôi “xeo…” lẫn tiếng tí tách reo vui. Khi tóp kiệt mỡ, nhấc chảo xuống khỏi bếp. Chờ cho mỡ nguội, dùng vá múc ra chén. Chừa ít mỡ trong chảo rồi bắc ngược lên bếp, cho vào ít hành tím xắt lát. Hành phi tỏa mùi thơm phức thì cho tép vào chảo đảo đều, rắc ít gia vị. Tép vừa chín, cho ít tiêu xay nhuyễn rồi nhấc xuống khỏi bếp trước khi cho vào bánh.

Bánh xèo tép ngày mưa - ảnh 2

Đĩa bánh xèo cùng rau sống vườn nhà

n

Vợ lấy hai chiếc khuôn bánh xèo bằng đất rửa sạch trong lòng rồi bắc lên bếp. Lòng khuôn ráo nước, gắp miếng thịt heo nhúng qua chén mỡ nước rồi thoa đều. Dùng vá múc bột loãng đổ vào khuôn, tráng thành lớp mỏng. Bột tiếp xúc với khuôn bánh láng bóng mỡ nghe tiếng “xèo…” hòa với tiếng mưa rơi trên mái. Bánh gần chín, mở nắp khuôn và múc ít tép xào cho lên trên.

Nhẹ nhàng dùng đũa cùng vá cuộn bánh và vớt ra mâm rồi tiếp tục đổ bột vào khuôn. Củi lửa ấm nồng xua giá lạnh. Vợ chồng hặm hụi bên hai khuôn bánh. Hương thơm từ bánh quyện với mùi khói bếp kích thích vị giác…

Cả nhà quây quần bên mâm bánh xèo nóng hổi cùng rau sống tươi ngon. Bánh xèo từ bột gạo lúa đồng quê mềm dai, mỡ heo beo béo, tép giòn ngọt. Cải non hăng dịu hòa với hương thơm từ hành lá và húng quế vườn nhà cho món ngon thêm nồng nàn. Gắp miếng rau chuối kẹp với tóp mỡ chấm vào chén mắm rồi đưa vào miệng nhẩn nha nhai, sảng khoái vô cùng. Đủ đầy hương vị trong bữa bánh xèo tép đồng quê ngày dịch giã.



Click: Xem thêm

Het viem nhiem ngua ung thu nho sieng an loai

Hết viêm nhiễm, ngừa ung thư nhờ siêng ăn loại quả này, đem cuộn thịt …

Thứ Sáu, ngày 03/12/2021 01:00 AM (GMT+7)

Có rất nhiều món ăn chế biến từ thịt nhưng nếu biết kết hợp thêm với các nguyên liệu khác, nó không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.


Hết viêm nhiễm, ngừa ung thư nhờ siêng ăn loại quả này, đem cuộn thịt gọi là “cực phẩm” - 1

Ớt ngọt là một trong những loại quả được nhiều người ưa thích, nó không chỉ giúp tăng hương vị mà còn thích hợp để trang trí. Bên cạnh đó, các dưỡng chất có trong ớt ngọt cực kỳ tốt cho thân thể, có thể giảm viêm nhiễm, phòng ngừa được nhiều bệnh lẫn ung thư. 

Nguyên liệu:

Ớt ngọt, nấm hương, thịt băm, nước tương, muối, dầu mè.

Nước sốt: 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột bắp, 1 thìa đường, nửa bát nước.

Cách thực hành:

Hết viêm nhiễm, ngừa ung thư nhờ siêng ăn loại quả này, đem cuộn thịt gọi là “cực phẩm” - 3

Ớt ngọt bỏ cuống và hạt, cắt thành từng đoạn nhỏ, nên chọn loại ớt có hình trạng thon.

Hết viêm nhiễm, ngừa ung thư nhờ siêng ăn loại quả này, đem cuộn thịt gọi là “cực phẩm” - 4

Nấm hương ngâm nước cho mềm rồi băm nhỏ trộn với thịt.

Hết viêm nhiễm, ngừa ung thư nhờ siêng ăn loại quả này, đem cuộn thịt gọi là “cực phẩm” - 5

Thêm gia vị vào thịt trộn đều.

Hết viêm nhiễm, ngừa ung thư nhờ siêng ăn loại quả này, đem cuộn thịt gọi là “cực phẩm” - 6

Nhồi thịt vào ớt ngọt, ấn chặt, phết ít bột bắp vào 2 đầu quả ớt để thịt không bị rơi ra trong quá trình chiên.

Hết viêm nhiễm, ngừa ung thư nhờ siêng ăn loại quả này, đem cuộn thịt gọi là “cực phẩm” - 7

Cho một ít dầu vào chảo, chiên ớt ngọt ở lửa nhỏ.

Hết viêm nhiễm, ngừa ung thư nhờ siêng ăn loại quả này, đem cuộn thịt gọi là “cực phẩm” - 8

Trộn gia vị làm nước sốt lại với nhau, đổ vào chảo, đậy vung đun 5 phút đến khi nước cạn sệt là được.

Hết viêm nhiễm, ngừa ung thư nhờ siêng ăn loại quả này, đem cuộn thịt gọi là “cực phẩm” - 9

Thành phẩm.

Nguồn: http://danviet.vn/het-viem-nhiem-ngua-ung-thu-nho-sieng-an-loai-qua-nay-dem-cuon-thit-goi-la-cuc…

Loại thịt này bổ gấp 3 lần thịt gà, được ví như “tiên dược” vì chữa được bách bệnh

Trong Đông y, loại thịt này có rất nhiều công dụng chữa bệnh, đặc biệt nó chứa rất ít calo, giàu canxi và nhiều dưỡng…

Click: Xem thêm

Nhin thi so lam nhung an rat ngon beo ngay

‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’

Bí quyết của bà Huyền

Từ nhiều năm nay, người dân sinh sống trên đường Hòe Nhai (Q.Ba Đình) đã quen thuộc với quán chả rươi của bà Lê Thị Huyền (64 tuổi). Những ngày trời trở lạnh, cứ đều đặn 10 giờ sáng, quán chả rươi của bà lại đỏ lửa tiếp đón những thực khách ưa thích món ăn đặc biệt này.

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 1

Quán chả rươi của bà Huyền nằm trên phố Hòe Nhai (Q.Ba Đình)

Bà Huyền cho biết, cách đây 30 năm, bà rong ruổi khắp phố phường Hà Nội đi rao bán rươi. Khoảng 10 năm gần đây, sức khỏe yếu dần, không đi bán rong được nên bà mở quán nhỏ gần nhà, ngày ngày rán chả rươi bán cho khách.

Bà Huyền cho biết, nguyên liệu món chả rươi gồm có rươi tươi, hành khô, thịt, trứng, rau thì là, đặc biệt phải có vỏ quýt để món ăn thêm dậy mùi. Thịt được xay nhuyễn cho ít hành khô, vỏ quýt bóp kỹ sau đó cho rươi và trứng vào, rán đến khi vàng giòn.

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 2
Rươi phải tươi mới làm được món chả rươi thơm phức
Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 3

Ngoài rươi, thịt, trứng, hành khô, rau thì là,… là những nguyên liệu cần có để làm chả rươi

“Ngày xưa các cụ ăn như thế nào giờ tôi cũng làm vậy để bán cho khách. Tôi bán hàng nên biết cách đánh, làm nhẹ nhàng nếu mạnh tay rươi sẽ tan ra. Cứ sáng sớm, tôi ra chợ lấy rươi sớm. Rươi phải được rửa sạch bằng nước, để ở chiếc rổ dày, khô ráo mới làm chả được”, bà Huyền cho biết.

Cũng theo lời bà Huyền, rươi ngon thường được lấy từ các tỉnh Hải Dương, Thái Bình, Quảng Ninh, Hải Phòng. Mùa rươi có từ tháng 8 và nhiều nhất từ tháng 9 đến hết tháng 11. Vào mùa hè, quán của bà chuyển sang bán sứa đỏ để phục vụ thực khách vào những ngày nắng nóng.

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 4

Từng miếng chả rươi sẽ được rán vàng giòn

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 5

Quán chả rươi của bà Huyền đơn sơ, có thêm vài bộ bàn ghế

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 6

Mỗi ngày có khoảng 200 chiếc chả rươi được bà Huyền bán cho khách

Từng chiếc chả rươi được bà Huyền rán giòn, nếu nhìn qua nhiều người không nhận ra được làm từ nhưng con rươi ngọ nguậy như con sâu. Vị béo ngậy của chả rươi kèm với nước chấm pha chua ngọt, ăn đến đâu thấm vị đến đó. Chả rươi thường ăn với bún, kèm thêm rau sống.

“Đợt này rươi ít nên lấy về cũng 550.000 đồng/cân. Người Hà Nội thích ăn rươi nhưng xào lăn, kho hay rang muối được một nhúm, chỉ có nhà giàu mới ăn được nên món chả rươi vẫn được nhiều người ưa thích nhất. Rươi ưa sạch, ưa mát nên có thể sống được vài ngày. Nhiều người không biết làm hỏng hết rươi, khi mua về phải rửa sạch để không bị lẫn ốc”, bà Huyền nói.

n

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 7

Chả rươi thường ăn kèm với rau sống và bún

Nhìn thì sợ nhưng ăn rất ngon!

Bà Huyền nói rằng, mỗi ngày quán của bà bán được khoảng 200 chiếc chả rươi. Tầm chiều chiều là khoảng thời gian đông khách, bà rán sơ qua chả rươi sẵn đó để khách không phải đợi quá lâu. Do liên quan của dịch Covid-19, lượng khách đến quán không còn đông như những năm trước, khách du lịch mua về làm quà không có nhiều. Dù vậy bà không nghỉ bán ngày nào, vẫn đều đặn phục vụ khách trong những ngày trời trở lạnh.

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 8

Từng miếng chả rươi được bà Huyền rán vàng giòn

“Ngẫm lại mấy chục năm bán hàng phải thích, phải say mê mới gắn bó được với món rươi này. Giờ bán khách đến ăn nhưng chưa bao giờ tôi quên câu “ai ăn rươi ra mua” mà tôi rao khắp mọi ngõ ngách, phố phường Hà Nội mấy chục năm trước”, bà Huyền chia sẻ.

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 9

Mỗi chiếc được bán với giá 15.000 đồng

Ăn chả rươi khi trời lạnh là thói quen của nhiều người Hà Nội. Còn gì tuyệt vời hơn khi chiều chiều tấp vào quán ven đường tận hưởng món chả rươi nóng hổi, béo ngậy.

Chị Nguyễn Thu Hà (39 tuổi, ở phố Định Công, Q.Hoàng Mai) ghé vào quán chả rươi của bà Huyền để thưởng thức món ăn có theo mùa này. 4 chiếc chả rươi chị gọi có giá 60.000 đồng. Vì biết rươi rất đắt nên chị không băn khoăn với giá chả rươi.

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 10

Chị Hà và mẹ thưởng thức món chả rươi

“Tôi hay ăn món chả rươi, tầm tháng 10 – 11 là ăn nhiều nhất vì đó là mùa chính của rươi. Nay tôi dẫn mẹ đi ăn vì trước giờ mẹ chưa biết đến món này. Tôi hay ra hàng ăn chứ không tự làm vì nhìn con rươi ngọ ngoậy trông hơi sợ. Nhìn thì sợ nhưng ăn rất ngon, có vị ngậy, béo béo”, chị Hà nói.

“Đây là lần đầu tiên tôi ăn chả rươi, ăn thơm và rất ngon. Nếu nhìn qua miếng chả không ai nghĩ rằng nó được làm từ những con nhìn sợ sợ như con sâu. Nay con gái đưa tôi đến đây ăn thử, nhất quyết tôi sẽ ăn lại món này”, bà Hoàng Thị Thúy (67 tuổi, mẹ chị Hà) chia sẻ.

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 11

Trong tiết trời lạnh, món chả rươi được nhiều người lựa chọn

Quán chả rươi bán 3 triệu đồng/ngày: ‘Nhìn thì sợ lắm, nhưng ăn rất ngon béo ngậy’ - ảnh 12

Nhiều người ăn chả rươi thấy ngon, béo ngậy không còn cảm giác sợ khi thấy con rươi ngọ nguậy



Click: Xem thêm