ban ca phe nhan song 1

Mua bơ cafe

Trong quá trình rang café, bơ rang cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị và chất lượng của mỗi tách cà phê. Do đó, việc tìm mua bơ rang cà phê chất lượng là một yếu tố không thể thiếu đối với những người thương cà phê. Nếu bạn đang tìm kiếm Thông tin về nơi mua bơ cà phê đáng tin cậy, bài viết này sẽ giúp bạn có những chọn lọc thích hợp.

Trên Thị Trường có nhiều địa điểm mua bơ rang cà phê, tuy nhiên, để bảo đảm chất lượng, bạn nên tìm đến các cửa hàng uy tín chuyên cung cấp cà phê chất lượng. Trong số đó, LOVA là một địa chỉ đáng chú ý, được biết đến như một thương hiệu tin cậy trong ngành cà phê.

Bơ rang cà phê tại LOVA được sản xuất từ những hạt cafe chất lượng cao và rang một cách tỉ mỉ, tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon.

rang gia cong ca phe 1

Đội ngũ chuyên gia của LOVA luôn tuyển lựa kỹ lưỡng những hạt cà phê tốt nhất và áp dụng các phương pháp rang cà phê chuyên nghiệp, nhằm mang đến những Sản Phẩm bơ rang cà phê chất lượng cao.

LOVA cung cấp một loạt các loại bơ rang cà phê, từ Arabica đến Robusta, từ các cội nguồn nổi tiếng trên Thế giới như Brazil, COL, ETH và VIỆT NAM. Điều này giúp bạn có nhiều sự tuyển lựa phù hợp với khẩu vị và nhu cầu cá nhân.

Đặc biệt, LOVA cam kết cung cấp bơ rang cà phê tươi và chất lượng. Họ hiểu rằng, để thưởng thức cafe ngon nhất, bơ rang cafe tươi là yếu tố quan trọng. Vì vậy, bạn có thể tin tưởng vào chất lượng sản phẩm của LOVA.

Ban bo rang ca phe KL so 1 12Kg 3

Để mua bơ café tại LOVA, bạn có thể đặt hàng trực tuyến thông qua trang web của họ. Quá trình đặt hàng đơn giản và thuận lợi, bạn chỉ cần chọn loại bơ rang cà phê mong muốn, thực hiện thanh toán và đợi nhận hàng tại nhà.

Tóm lại, việc mua bơ café chất lượng là một yếu tố quan trọng để thưởng thức hương vị tuyệt vời của cà phê. LOVA là ĐC đáng tin cậy để bạn tìm mua bơ rang cafe chất lượng, với đa dạng loại hạt và cam kết chất lượng S.Phẩm. Hãy truy cập trang web của LOVA ngay hôm nay và khám phá hương vị tuyệt hảo từ bơ cà phê của họ.

Tại địa chỉ này, bạn có thể tìm thấy sản phẩm bơ rang cà phê để mua sắm: https://lova.vn/san-pham/ban-bo-rang-cafe-kl-so-1-100g-lova/

HD cach rang ca phe chuan don gian nhat 3

Máy rang cà phê như thế nào?

máy rang cà phê là một thiết bị được sử dụng để rang cà phê. Có thể hiểu đơn giản, máy rang cà phê là một máy móc giúp cho quá trình rang cà phê được tự động hóa.

Có nhiều loại máy rang cà phê khác nhau trên thị trường, từ các máy rang cà phê nhỏ phù hợp cho nhà hàng, quán cà phê vừa và nhỏ đến các máy rang cà phê công nghiệp phục vụ cho sản xuất cà phê quy mô lớn.

Một số thông tin cơ bản về máy rang cà phê:

Cach rang cafe thom ngon 2

 

  • Máy rang cà phê hoạt động bằng cách tiếp xúc giữa nhiệt và hạt cà phê.
  • Các loại máy rang cà phê thường được phân loại dựa trên công suất và kích thước.
  • Máy rang cà phê cũng có thể được điều khiển bằng tay hoặc tự động với công nghệ tiên tiến, đảm bảo chất lượng cà phê được rang tối ưu.

Để chọn cho mình một chiếc máy rang cà phê phù hợp, người dùng nên tìm hiểu kỹ các tính năng, đặc điểm và giá thành của từng loại máy.

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

Copyright by KhanhDat

Ca phe tai Viet Nam 2

Máy xay cà phê là gì?

máy xay cà phê là một thiết bị không thể thiếu trong việc pha chế cà phê, giúp cà phê đạt được độ mịn và hương vị đặc trưng.

Để chọn mua máy xay cà phê phù hợp, bạn cần lưu ý đến các loại máy xay cà phê khác nhau, những yếu tố quan trọng như độ mịn của bột cà phê, dung tích, công suất, chất liệu và thương hiệu. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về máy xay cà phê và cách sử dụng sao cho hiệu quả nhất.

  • Khái niệm về máy xay cà phê Máy xay cà phê là một thiết bị dùng để xay cà phê thành bột cà phê, giúp cho việc xay cà phê được tự động hoá, tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Ca Phe Nhan 3

  • Các loại máy xay cà phê Hiện nay trên thị trường có nhiều loại máy xay cà phê khác nhau phù hợp với từng nhu cầu sử dụng. Các loại máy xay cà phê phổ biến bao gồm máy xay cà phê tay, máy xay cà phê điện, máy xay cà phê bằng đá…
  • Những yếu tố cần lưu ý khi chọn mua máy xay cà phê Để chọn mua máy xay cà phê phù hợp, bạn cần lưu ý đến các yếu tố quan trọng như độ mịn của bột cà phê, dung tích của máy, công suất, chất liệu và thương hiệu của máy.
  • Kinh nghiệm sử dụng máy xay cà phê Để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng máy xay cà phê, bạn cần tuân thủ theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất, kiểm tra định kỳ các bộ phận của máy và bảo trì định kỳ để đảm bảo an toàn và hiệu quả của máy.

HD cach rang ca phe chuan don gian nhat 3

Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã có thêm kiến thức để lựa chọn được máy xay cà phê phù hợp và sử dụng máy một cách hiệu quả.

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

Copyright by KhanhDat

May rang ca phe la gi 1 2 1

Máy rang cà phê: Khái niệm và các thông tin cơ bản

máy rang cà phê là một thiết bị được sử dụng để rang cà phê. Có thể hiểu đơn giản, máy rang cà phê là một máy móc giúp cho quá trình rang cà phê được tự động hóa.

Có nhiều loại máy rang cà phê khác nhau trên thị trường, từ các máy rang cà phê nhỏ phù hợp cho nhà hàng, quán cà phê vừa và nhỏ đến các máy rang cà phê công nghiệp phục vụ cho sản xuất cà phê quy mô lớn.

Một số thông tin cơ bản về máy rang cà phê:

May rang ca phe la gi 1 1 1

  • Máy rang cà phê hoạt động bằng cách tiếp xúc giữa nhiệt và hạt cà phê.
  • Các loại máy rang cà phê thường được phân loại dựa trên công suất và kích thước.
  • Máy rang cà phê cũng có thể được điều khiển bằng tay hoặc tự động với công nghệ tiên tiến, đảm bảo chất lượng cà phê được rang tối ưu.

Để chọn cho mình một chiếc máy rang cà phê phù hợp, người dùng nên tìm hiểu kỹ các tính năng, đặc điểm và giá thành của từng loại máy.

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

dia chi 1

Copyright by KhanhDat

Cac giai doan rang cafe voi bo 3

Xác định nhu cầu máy rang cà phê cho quán

Khi bắt đầu kinh doanh cà phê, việc sở hữu một máy rang cà phê chất lượng là rất quan trọng. Tuy nhiên, để lựa chọn được loại máy rang cà phê phù hợp cho quán, bạn cần xác định nhu cầu sử dụng của mình. Sau đây là những bước đơn giản để xác định nhu cầu máy rang cà phê cho quán của bạn.

  • Dựa trên mục đích sử dụng của quán cà phê, xác định dung tích máy rang cà phê phù hợp.
  • Nếu quán cà phê của bạn nhỏ và sản xuất cà phê với số lượng ít, máy rang cà phê dung tích nhỏ là lựa chọn tối ưu. Nếu quán cà phê của bạn có quy mô lớn và cần sản xuất cà phê với số lượng lớn, bạn nên chọn máy rang cà phê dung tích lớn.

Rang gia cong cafe 1

  • Tính toán số lượng cà phê được sử dụng trong ngày và lượng cà phê cần rang trong mỗi lần sử dụng máy. Việc tính toán này sẽ giúp bạn xác định dung tích và tần suất sử dụng của máy rang cà phê phù hợp.
  • Xác định tính năng của máy rang cà phê cần thiết cho quán của bạn. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và chi phí lao động, bạn nên chọn máy rang cà phê tự động.
  • Nếu bạn muốn tối ưu hóa chất lượng cà phê, bạn nên chọn máy rang cà phê có tính năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang.
  • Tìm hiểu các thương hiệu máy rang cà phê có uy tín và chất lượng trên thị trường. Lựa chọn máy rang cà phê của các thương hiệu có uy tín sẽ giúp bạn đảm bảo chất lượng sản phẩm.

May rang ca phe la gi 1 1

  • Xem xét ngân sách của bạn khi lựa chọn máy rang cà phê. Giá thành máy rang cà phê khác nhau tùy vào dung tích và tính năng của máy, bạn nên lựa chọn loại máy phù hợp với ngân sách của mình.

Tóm lại, để xác định nhu cầu máy rang cà phê cho quán của bạn, bạn cần tính toán số lượng cà phê được sử dụng trong ngày, lượng cà phê cần rang trong mỗi lần sử dụng máy và tính năng của máy rang cà phê phù hợp với quán

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

Copyright by KhanhDat

Qua trinh rang hat ca phe 2

Cách rang xay hạt cafe chuẩn

Cách rang xay hạt cafe chuẩn

Cách rang xay hạt cafe chuẩn là một trong những yếu tố quan trọng nhất đến hương vị cũng như chất lượng của hạt cafe. Tùy thuộc vào khả năng, vào cảm nhận và cả kinh nghiệm của người rang, mà café sẽ có mùi và hương vị khác nhau ( đặc biệt không dùng thêm phụ liệu, chỉ rang thuần tuý ). Vậy rang xay cà phê như thế nào cho “chuẩn”? Hãy tham khảo bài viết sau đây của chúng tôi để tìm câu giải đáp nhé!

Cac giai doan voi bo 3

Cách rang xay hạt cafe chuẩn từ nhiệt độ 180 đến 250 độ trong khoảng thời gian 18 đến 25 phút (nhưng hiện nay, rang cà phê S.Dụng máy móc thì thời gian chỉ còn khoảng 8 phút, rút ngắn thời gian rất nhiều). Sau khi rang hạt cà phê nở ra khoảng 40 đến 60% nhưng bù lại hạt cà phê mất 14 đến 23% trọng lượng. Trong quá trình rang, có rất nhiều phả ứng sinh học diễn ra, và kết quả là một loạt chất được hình thành như: dầu cà phê, hương café, chất béo không no…v.V. Và một loại tinh bột được biến đổi thành đường và Caramel để tạo thành màu cafe đặc trưng. Để giữ được mùi hương của cà phế, sau khi rang xong, cần phải làm nguội thật nhanh.

Mỗi loại hạt cà phê nguyên chất có một hương vị đặc sắc riêng, nó được hình thành từ các loại giống khác nhau và trên mỗi loại đất khí hậu khác nhau. Cho nên Người thợ rang phải biết nghe hạt cà phê nổ, ngửi được mùi cafe được hình thành và phải xác định được đúng màu cần thiết khi rang. Do vậy người K.Thuật cần phải biết điều chỉnh thời gian rang, nhiệt lượng cung cấp vừa đủ trong quá trình rang cho phù hợp với những loại cà phê và S.Phẩm cần S.Dụng.

HD cách rang xay café thơm ngon, chất lượng:

Thoi gian bao lau la dung chuan 2

Giai đoạn nhiệt độ 215 độ C – hạt cà phê ngưng nổ

Giai đoạn nổ đầu tiên là một phản ứng tỏa nhiệt. Sau 1 thời gian hấp thu nhiệt thì qua việc nở lớn đột ngột về thể tích, tăng lên đến khoảng 150%, trọng lượng giảm từ 10- 17 % và tạo ra hàng loạt tiếng nổ giòn tan rộn rã, nhiệt lượng bên trong hạt thoát ra nhanh chóng.

Kế đó, ngay tức thì hạt café lại khởi đầu giai đoạn thu nhiệt. Do đó trong quá trình rang, sau lần nổ thứ nhất, sẽ cần có thêm 1 giai đoạn ngắn để hạt café thu thêm nhiệt lượng nhằm tiếp tục được nung nóng và được biến đổi.

Vì thế, trong quá trình rang, tiếng nổ reo vui lần thứ nhất bỗng nhiên giảm xuống rồi ngưng lại. Lúc nầy phản ứng caramen xảy ra mau chóng. Các phản ứng hóa học làm phát sinh mùi vị thơm ngon của café cũng xảy ra, khói bốc lên khá nhiều. Về hình thức hạt cafe sau khi nở rộng kích thước thì hơi thu lại và xuất hiện các vết nhăn, nứt phía bên mặt dưới của hạt.

Giai đoạn nhiệt độ 220 độ C – hạt cà ngưng tiếng nổ lần một

Giai đoạn này, khói của hạt cafe bắt đầu bốc nhiều hơn vì để thoát lượng khí Carbon Dioxide. Trọng lượng hạt càng ngày càng giảm xuống và bốc ra mùi hương của bánh nướng, mùi các loại hạt rang đặc trăng.

Giai đoạn 225 đến 235 độ C – Giai đoạn nổ lần hai

Thoi gian bao lau la dung chuan 1

Giai đoạn này, hạt cafe bắt đầu tiết ra nhiều chất dầu, bao quanh hạt cafe, làm cho hạt café sáng bóng hơn và như đang tẩm ướt gia vị cho một món ăn ngon nào đó. Mùi thơm càng ngày càng tinh tế và đậm chất hơn.

Và tiếng nổ lần hai khởi đầu như bản giao hưởng 02, đó là quá trình cấu trúc Cellose bị bẻ gảy trong hạt cà phê. Do tính chất cầu trúc của từng loại cafe khác nhau do vậy tiếng nổ với âm thanh, tần suất, cường độ và âm vực khác nhau. Ví như những âm hưởng của chiếc đàn guitar với nhưng gam màu khác nhau, tạo nên một bản tình ca làm say mê lòng người.

Tiếng nổ lần này không có rộn vang và dập dồn như lần đầu, tiếng nổ dòn và nhanh hơn, cũng như là giai đoạn điệp khúc của bản nhạc. Vì thế giai đoạn này việc quan sát, lắng nghe, phân biệt và nhận định được tiếng nổ, mùi hương và màu sắc của khói sẽ quyết định đến sự thành công hay thất bại của mẻ rang. Đây cũng là giai đoạn cần có sự tinh tế và kinh nghiệm của người rang trong nhiều năm nghề.

Tuy nhiên, hiện thời có những loại máy rang tự động và bán tự động với sự lập trình sẳn thời gian say và quá trình tối ưu của người rang. Theo kinh nghiệm của người rang cũng như sự thưởng thức của người uống cà phê thì giữa rang máy và rang tay chân, thì họ cảm thấy rang tay chân vẫn chiếm ưu thế hơn, ngon hơn và hương vị đậm đà hơn. Hầu như máy móc đã dần thay đổi công sức của người rang.

Giai đoạn 240 độ C – hạt café ngưng nổ lần hai

Cac giai doan voi bo 1

Lúc này hạt cafe đã chuyển sang màu nâu đậm, thể tích đạt đến tối đa, tùy vào mỗi loại mà hạt cà phê có thể tích khác nhau. Đối với cà phê Moka thì thể tích chiếm ưu thế hơn các loại cafe khác, nó có thể đạt đến kích thước gấp đôi so với thông thường, nhưng đổi lại trọng lượng giảm đến 20 – 30 % và mùi thơm đạt đến sự tinh tế nhất của hạt cafe.

Theo như kinh nghiệm của những người rang, thì giai đoạn này hạt cafe đã kết thúc các phản ứng hóa học, quá trình bàn thảo chất đã hoàn tất, tạo nên một S.Phẩm tuyệt vời với hương vị đậm đà bản sắc, có thể chiếm được trái tim của người S.Dụng. Thật là tuyệt vời.

Kết thúc cho giai đoạn thăng hoa này, hạt cafe nhanh chống được làm nguội, tránh cho việc bay mất hương thơm quyến rủ và đậm đà vốn có của cafe. Người thợ Việt sẽ còn biết cách pha chế, phối trộn các loại rượu thơm ngon khác nhau để tẩm vào hạt cà phê còn nóng vào lúc nầy, vì hiểu rằng dưới tác dụng nhiệt, các phân tử rượu sẽ mau chóng len lách vào cấu trúc phân tử của cà phê tạo thêm 1 phản ứng phụ sau rang, vừa làm giảm nhiệt mau chóng, và cung cấp thêm độ ẩm cho hạt cafe (độ ẩm bảo quản (< 13 %) vì khi rang độ ẩm chỉ còn 0,5 %), vừa tạo ra phản ứng ester hóa có mùi thơm. Cho ra S.Phẩm độc đáo.

Tuy nhiên phải ướp rượu (thỉnh thoảng có bơ hay caramen) làm sao để cà phê thêm phần quyến rũ, ngây ngất mà không đánh mất hương vị nguyên thủy tuyệt vời của chính hạt cà phê rang là cả một bí quyết tinh tế. Nên hãy chú ý khi uống cafe cần uống bằng “cả trái tim” để cảm nhận được hương vị tuyệt vời và tinh tế này nhé.

Ban bo rang ca phe KL so 1 6Kg 3

Tại đây có bán bơ dành cho rang cà phê: Bơ rang cà phê

Qua trinh rang hat ca phe 2

Văn hóa rang cafe một số nơi trên thế giới

Văn hóa rang cafe một số nơi trên thế giới

Thoi gian rang cafe bao lau la dung chuan 2

Tại Piansa, Florence (Ý) (xem hình trên), như ở nơi khác, khi nắp máy rang cafe mở ra; những hạt cà phê nóng nhảy múa, căn phòng ngay tức thì được tỏa đầy hương thơm huyền diệu liên hồi của cà phê rang tươi, giống như hương thơm đã làm ấm nhà bếp, nơi mà cafe được rang trong chiếc chảo trên bếp, mùi thơm na ná cũng được tạo ra bởi các lò than gia đình – những bếp rang cà phê vẫn được bán vào đầu những năm 1980.

Tại Bỉ, nơi tiêu thụ trung bình 3 tách cafe ngon mỗi người một ngày, tay rang Etienne Knopes, có cha và ông nội trước kia cũng là những nhà rang xay, tự hào có số lượng lớn Kh.Hàng trung thành và sành điệu.

Phạm vi từ nhạt đến rất đậm có đầy đủ các sắc thái tinh tế bao gồm tất cả các màu sắc thuật ngữ chính thống: nhẹ, vừa, Pháp nhạt (loại rang phổ biến nhất ở Pháp ngày nay), Văn hóa rang cafe châu Âu (nâu đậm), Văn hóa rang cafe Pháp (rang rất đậm, nhưng trớ trêu thay, ngày càng hiếm hoi ở Pháp) và Văn hóa rang cafe Ý (gần như đen). Rang sơ sẽ tạo nên hương thơm và những thành phần hữu cơ êm ngọt phong phú.

Điều này từ lâu đã phổ biến ở Đức, Scandinavia và miền đông nước Pháp. Những hạt rang sơ cũng được S.Dụng ở Thổ Nhĩ Kỳ và Hy lạp để làm “café Thổ Nhĩ Kỳ”. Mặt khác, rang lâu hơn (tức là kỹ hơn) sẽ cho ra hạt đen, đậm, có vị ngọt và đôi khi đắng với nhiều hương vị hơn cafe “truyền thống”.

Rang xay rất kỹ (nhằm tạo ra bọt cho café espresso) là nguyên tắc ở Ý, miền Bắc và Nam nước Pháp và – cũng một kiểu thậm chí còn đậm hơn và nhiều chất dầu hơn – ở Libăng và một số nước Trung Đông, nơi mà khẩu vị cho cafe Thổ Nhĩ Kỳ là rất đậm. Điều khác nhau giữa café được rang sơ và rang kỹ là rất lớn, như giữa đồ ăn được nấu chín và sống hay trà đen và trà xanh.

Một cách ngẫu nhiên, sẽ rất thú vị nếu biết rằng gần đây ở Ý và Mỹ, xuất hiện những nhà rang xay cà phê cổ xúy cho chất lượng cà phê được rang bằng “củi” của họ. Không ai có thể phủ nhận rằng điều này – với tính hữu cơ và tự nhiên của chúng – rất quyến rũ. Nhưng kể từ khi hạt cafe trở thành cafe, tức là suốt (ít nhất) 4 hoặc 5 thế kỷ mà những hạt này được rang, công việc ấy luôn luôn được thi hành bằng cách S.Dụng những thiết bị kim loại để đốt nóng vì chưa có vật dụng nào tốt hơn được phát hiện ra. Nguồn nhiên liệu để đốt nóng – gỗ, gas, hoặc điện – không có hiệu quả với chất lượng của việc rang xay.

Bạn có thể tự rang café trong bếp nhà mình

Cac giai doan rang cafe voi bo 3

Hơn thế nữa, không có lý do nào mà bạn không thử tự tay rang cafe ngay trong bếp của mình. Bạn sẽ cần một cái chảo của thời xưa, nặng, một cái xẻng bằng gỗ để xáo hạt cà phê (màu sắc phải đồng nhất), một nguồn đốt nóng (loại bếp nào cũng được) và – nếu bạn là người mới học việc – một vài loại café rẻ tiền sẽ không làm bạn tiếc nếu chẳng may rang hỏng. Luyện tập sẽ mang đến sự hoàn hảo và sẽ mất nhiều thời gian để học cách rang café: hạt cà phê sẽ vỡ ra khi bị bóp bằng tay, nhưng không được cháy.

Cách rang cà phê tốt nhất là hãy bắt đầu rang với lửa nhỏ và chấm dứt với ngọn lửa lớn. Khi những hạt café khởi đầu kêu xèo xèo, chúng cần được đổ ra một nơi nguội ngay tức khắc. Cách khác là dùng một máy rang café nhỏ bằng điện mà hiện thời có nhiều ở các chợ. Tuy nhiên, cafe tự làm sẽ không bao giờ ngon bằng được làm bởi các chuyên gia, những người sở hữu được các kỹ năng và kinh nghiệm cho việc rang cafe ngon đúng cách.

Xử lý hạt café sau khi rang là rất quan trọng

HD cach rang ca phe chuan don gian nhat 3

Và cũng cần biết rằng, hạt cà phê sau khi rang phải được để yên trong 36 tiếng trước khi xay, thành ra điểm mạnh duy nhất bị mất đi từ những hạt cafe rang tại nhà mà chúng có lẽ có: sự tinh khiết tuyệt đối. Đây là điều mà rất nhiều người không để ý, dẫn tới chất lượng của cafe không được đảm bảo tốt nhất.

Những hạt cafe mới rang ngay lập tức sẽ được đổ vào một cái khay, được khuấy đảo cho thoáng khí để ngưng trình trạng tự rang tiếp. Sau đó các nhà rang xay sẽ đánh giá hương thơm, màu sắc, độ chắc và có nhận định ban đầu về chất lượng của hạt rang (xem trang bên). Tuy nhiên, việc giám định sau cùng chỉ được thực hiện sau 36 tiếng vì hạt cafe cần phải được để yên trước khi được pha và thưởng thức.

Bo trong che bien ca phe 3

Ngoài ra có loại bơ làm sẳn được cung cấp tại đây: Bán bơ rang cà phê

Cach rang cafe thom ngon 3

Người rang cafe là Nghệ nhân

Người rang cafe là Nghệ nhân

Mỗi ngành – mỗi việc làm đều có những điều đặc biệt và ý nghĩa quan trọng, không có giai đoạn nào quan trọng hơn và cũng không có ai quan trọng hơn. Tại lovacafe – Chúng tôi trân trọng sự nỗ lực và coi trọng những người đóng góp vào hành trình làm café tử tế.

Để có được ly cà phê thơm ngon đến tay Kh.Hàng thì chẳng thể không kể đến người rang cà phê – những người thấu hiểu cà phê đến cuối cùng. Hãy cùng tìm hiểu công đoạn quan trọng quyết định hương vị của ly cafe này nhé.

Nguoi rang cafe la Nghe nhan 2

 

“Cà phê giảm trọng lượng và tăng thể tích sau khi rang khi rang, nghĩa là có trọng lượng ít hơn và kích thước hạt tăng lên. Một Kg cà phê mất khoảng 15 đến 18% trọng lượng khi được xử lý bởi nhà rang xay café mua bán. Chúng tôi rang cafe của mình lâu hơn một chút để tạo ra hương vị đặc biệt hơn. Sau khi rang cafe mất 20 đến 25% trọng lượng và 18 đến 20 phút cho mỗi mẻ rang để được những mùi khác biệt và vị đậm đà nhất.

Sự biến đổi khởi đầu khi những hạt café xanh được làm nóng trong một cái trống quay lớn. Sau 5 tới 7 phút nóng già, hạt café chuyển sang màu vàng, mất độ ẩm và phảng phất mùi thơm như bỏng ngô. Sau đó khoảng 6 đến 8 phút “tiếng crack lần trước nhất” vang lên – hạt cà phê có kích thước tăng lên một chút. Lúc này hạt café có màu nâu nhạt. Nếu bạn dừng quy trình này ở đây để lấy mẫu cà phê, bạn sẽ thấy café có một hương vị – đó là vị chua. Ở giai đoạn này các hương vị tổng hợp, tuyệt vời hơn chưa được tạo ra.

HD cach rang ca phe chuan don gian nhat 3

Trong khoảng 18 tới 20 phút rang tiếp theo (thời gian này là khác nhau với mỗi loại cafe), hạt cà phê khởi đầu toát ra toàn bộ hương vị tiềm tàng. “Tiếng nổ crack lần thứ hai” báo hiệu giây lát sắp hoàn thành quá trình rang. Khi hạt café được trút vào bàn làm mát, mùi cà phê mới rang lan tỏa không khí cùng với âm thanh tận cùng của “tiếng crack lần thứ hai. Quán trình rang đã hoàn thành.

Điều không thể thiếu trong suốt quá trình rang, xay cà phê đó chính là nhiệt huyết của người thực hiện – mà chúng tôi gọi đó là những nghệ nhân. Chỉ có sự thấu hiểu, đam mê + sự thực lòng mới cho ra được mẻ rang tốt nhất. Đó cũng chính là năng lượng tích cực quanh mỗi mẻ rang lovacafe.

Ban bo rang ca phe KL so 1 12Kg 8

Bạn có thể mua sản phẩm bơ rang cà phê tại đây: Bơ rang cafe

Cach rang cafe thom ngon 1

Rang gia công cà phê ngon

TẠI SAO NÊN RANG GIA CÔNG CÀ PHÊ?

Chi phí thấp

Để vận hành một nhà máy rang xay cà phê đòi hỏi nhiều L.Động thi hành các công việc tay chân liên can đến việc rang xay, làm sạch, trộn, đóng gói, giao hàng. Nhà máy càng lớn thì càng nhiều công việc được tự động hóa, phí tổn sản xuất sẽ được giảm xuống. Vì vậy khi rang cafe gia công, bạn sẽ có nhưng sản phẩm với giá thấp hơn và chất lượng ổn định hơn.

Rang gia cong ca phe gia re 1

Chất lượng S.Phẩm ổn định

Các nhà máy rang gia công luôn tuân thủ đúng quy trình Q.Lý S.Xuất của ISO, HACCP, bảo đảm sự đồng nhất về màu,về hương vị. Khi có một đối tác gia công uy tín các sản phẩm của bạn sẽ có chất lượng đồng nhất. Bạn sẽ yên tâm hơn khi bán hàng, tự tin làm thị trường và xây dựng kênh phân phối riêng cho mình.

Nguồn nguyên liệu đa dạng

Việc phân bổ nguồn lực tài chính vào rất nhiều khâu sẽ tạo sức ép và khó khăn khi bạn không có dòng vốn lớn, đòi hỏi quay vòng vốn nhanh. Bạn chỉ có thể đặt vài trăm kg café từ nhà cung cấp với giá không được chiết khấu. Nếu bạn hợp tác được với bên gia công có quy mô lớn, nguồn vật liệu dồi dào. Bạn sẽ hoàn toàn yên tâm với nguồn hàng luôn dồi dào và sẵn có.

Đảm bảo các điều kiện pháp lý

Để có thể duy trì và phát triển việc K.Doanh cà phê rang xay, hệ thống nhà xưởng của bạn phải đáp ứng đầy đủ các quy chuẩn pháp luật, có chứng chỉ V.Sinh an toàn thực phẩm. Với những cơ sở vừa và nhỏ, điều này thật sự mệt mỏi vì bạn phải tốn rất nhiều công sức, tài chính để hoàn thành và duy trì các chứng thực đó. Khi phối hợp với đối tác gia công uy tín, họ sẽ thay bạn giải quyết vấn đề hồ sơ pháp lý liên quan đến S.Phẩm

Rang gia công cà phê giá rẻ

 

– Chi phí rang gia công cà phê rất rẻ
– Rang được số lượng nhỏ nên rất thích hợp cho quán cà phê hoặc cá nhân mới vào nghề cà phê
– Được tư vấn miển phí nhiệt độ rang cà phê hay màu cà phê sau khi rang
– Được quan sát quá trình rang bởi chuyên viên rang cà phê chuyên nghiệp
– Rang ngay cà phê sau khi khách hàng đem cà phê đến để rang
– Có sẳn cà phê nhân nếu khách hàng không có cà phê nhân

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

dia chi

Thoi gian rang cafe bao lau la dung chuan 4

Rang cà phê gia công

Rang cà phê gia công là gì?

Rất nhiều chủ quán hiện giờ sử dụng dịch vụ rang cafe gia công, bởi một số lợi ích như sau:

Quy trình rang café phức tạp: Rang cafe thực chất liên can nhiều đến Kh.Học, với các phản ứng Maillard, Caramen hóa, biến đổi cấu trúc hạt,… Nếu không am hiểu những tri thức này, chủ kinh doanh có thể mắc sai lầm cà phải ngã giá cho những thiệt hại về mặt K.Tế.

Co so rang gia cong cafe 1

Kinh nghiệm rang cà phê: Ngay cả khi bạn đã nghiên cứu kỹ càng về các kiến thức trên và nắm rõ quy trình, thì rang những mẻ café hoàn hảo vẫn là công việc không hề dễ dàng. Thay vào đó, những đơn vị rang cafe gia công luôn có những nghệ nhân được đào tạo bài bản và dày dặn kinh nghiệm.

Phải đầu tư máy rang cà phê: Chất lượng ly cà phê thành phẩm được quyết định rất nhiều bởi máy rang. Tuy nhiên, thiết bị này khá đắt đỏ, vượt quá ngân sách của nhiều chủ K.Doanh.

Nghệ thuật rang gia công cafe đạt chuẩn

Rang là bước quan trọng giúp chiết lọc hương thơm, mùi vị của hạt cà phê. Nếu được rang đúng cách, hạt cà phê sẽ trở thành những thức uống kỳ diệu, ngược lại, chúng sẽ bị coi là đồ bỏ. Chính vì vậy, vai trò của các nhà rang gia công café là rất quan trọng và không ít doanh nghiệp luôn rang thử mẻ trước hết trước khi thi hành các bước tiếp theo.

Nghệ thuật rang gia công café còn được biểu hiện ở việc, nó phản ảnh kinh nghiệm, thị hiểu và sở thích của từng nghệ nhân. Chẳng hạn, một số quan điểm cho rằng, rang cafe quá kỹ sẽ làm mất mùi vị đặc trưng. Trong khi đó, có người lại nhận định, cà phê rang kỹ có vị ngọt hơn, giảm độ chua tự nhiên.

Quy trình và nhiệt độ rang gia công cà phê ngon đúng chuẩn

Một quy trình rang gia công café cơ bản sẽ bao gồm những bước sau:

Bước 1: Làm khô. Hạt cà phê sẽ chuyển nâu nếu bị mất nước bên trong. Cụ thể, sau khi cho vào máy rang, cafe sẽ mất một khoảng thời gian bốc hơi nước. Vì vậy, ở bước này, nhiệt độ cần bảo đảm là tương đối lớn.

Bước 2: Chuyển vàng. Chỉ sau khi mất toàn bộ hơi nước, cafe mới bắt đầu chuyển màu và sau đó bong lớp vỏ lụa. Khi này, một luồng gió trong lồng rang sẽ thổi vào giúp lớp vỏ này tách hoàn toàn khỏi hạt. Lớp vỏ này sau đó sẽ được gom về một chỗ để tránh cháy nổ.

Bước 3: Nổ lần đầu. Ở giai đoạn này, hạt cà phê sẽ bị vỡ và có hương vị đặc trưng, Nhiệm vụ của thợ rang khi này là quan sát vận tốc tăng nhiệt café để tiếp nhiệt, tránh việc cafe bị nướng cháy, giảm chất lượng.

Bước 4: Tìm kiếm hương vị. Thợ rang sẽ có những điều chỉnh về nhiệt độ và thời gian để điều chỉnh hương vị cà phê. Ví dụ, nếu quá trình rang tiếp tục, vị chua sẽ giảm và vị đắng tăng lên.

Bước 5: Nổ lần hai. Nổ lần hai giúp cafe mất gần hết vị chua và sinh ra một hương vị hoàn toàn mới, không giống hạt ban đầu nữa. Sau khi nổ lần hai, nếu bạn tiếp tục rang thì rất dễ xảy ra tình trạng bốc cháy.

Nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng khi rang gia công cafe, cụ thể như sau:

Nhiệt độ 100 độ C là thời điểm bắt đầu rang, hạt cafe mất nước và teo lại.

Nhiệt độ 150 độ C, hạt café ngả dần sang vàng.

Nhiệt độ 180 độ C, hạt café chuyển vàng đậm và chấm dứt giai đoạn thoát hơi nước.

Nhiệt độ 200 độ C, hạt café nở và dậy mùi thơm đặc trưng.

Nhiệt độ 210 độ C, hạt cà phê chuyển nâu và nổ lần 1.

Nhiệt độ 215 độ C, hạt cafe kết thúc giai đoạn nổ lần 1.

Nhiệt độ 225 độ C trở lên, hạt café nổ lần hai và chấm dứt giai đoạn rang gia công café.

Rang cà phê gia công

 

– Chi phí rang gia công cà phê rất rẻ
– Rang được số lượng nhỏ nên rất thích hợp cho quán cà phê hoặc cá nhân mới vào nghề cà phê
– Được tư vấn miển phí nhiệt độ rang cà phê hay màu cà phê sau khi rang
– Được quan sát quá trình rang bởi chuyên viên rang cà phê chuyên nghiệp
– Rang ngay cà phê sau khi khách hàng đem cà phê đến để rang
– Có sẳn cà phê nhân nếu khách hàng không có cà phê nhân

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
– CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

dia chi