Cach rang cafe bang noi chien khong dau 3

Cách rang café bằng nồi chiên không dầu

Cách rang café bằng nồi chiên không dầu ?

Bước 1: Sơ chế cafe

Trước khi tiến hành rang café bằng nồi chiên không dầu thì bạn nên sơ chế nó cho thật sạch. Bởi cafe sau thu hoạch thì dính khá nhiều bụi bẩn.

Bạn cho café vào chậu nước, nhúng và rửa qua rồi loại bỏ phần vỏ trấu bên ngoài, đem phơi nắng chừng 1 – 2 nắng đến khi cafe khô ráo hoàn toàn.

Cach rang cafe bang noi chien khong dau 1

Bước 2: Rang café bằng nồi chiên không dầu

Bạn set nhiệt nồi chiên 180 độ 10 phút để nồi làm nóng, sau đó cho café vào giỏ chiên, chỉnh nhiệt lên 200 độ 15 phút. Cứ 2 phút là bạn sẽ mở nồi ra và khuấy đều café 10 giây/lần sấy. Tiếp tục lặp lại công đoạn này khoảng 7 – 8 lần.

Cần chú ý là không nên kéo nồi ra hoàn toàn vì lúc này lớp áo ngoài của hạt café sẽ bay ra khá nhiều đấy. Muốn kiểm tra xem hạt café chín và đạt yêu cầu hay chưa thì hãy thử nhai 1 hạt. Trường hợp chưa chín thì tiếp tục rang thêm 2 – 4 phút nữa.

Còn nếu chín rồi thì bạn đổ ra 1 cái mâm sạch và khô để cho hạt café nhanh nguội, giữ được hương thơm trọn vẹn nhất.

Cach rang cafe bang noi chien khong dau 2

Khi hạt cà phê nguội, bạn hãy cho vào hũ thủy tinh kín để bảo quản. Nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Bạn cũng không nên để hạt cafe trong hũ tiếp xúc với không khí sẽ nhanh bị hỏng.

Ưu điểm của rang café bằng nồi chiên không dầu

Việc rang cafe bằng nồi chiên không dầu có rất nhiều ưu điểm so với cách rang truyền thống.

Đó là bạn có thể đặt trước thời gian rang, nhờ vậy mà bạn sẽ nắm rõ thời gian rang hạt cà phê hơn, tiết kiệm thời gian rang. Chưa kể, nếu bạn rang bằng chảo thì sẽ khá tốn sức vì phải đảo liên tục và chỉnh lửa cho hợp lý.

Cach rang cafe bang noi chien khong dau 3

Bên cạnh đó, mình thấy cafe sau khi được rang bằng nồi chiên không dầu sẽ thơm và dậy mùi hơn, hạt không bị cháy khét, sau pha chế thì cho thành phẩm cực kì ngon và cuốn hút.

Tuy nhiên, đối với cách rang café bằng nồi chiên không dầu này, bạn cũng cần lưu ý một vài điều như sau:

Cần đảo liên tục trong quá trình rang, cứ 2 phút lấy ra đảo 1 lần để hạt cà phê chín đều.

Cach rang cafe bang noi chien khong dau 4

Nếu thích hương vị béo ngậy thì có thể trộn cùng 1 ít bơ trong lúc rang.

Hạt cà phê sau khi rang xong nên nghiền thành bột mịn để pha với V60 hoặc nghiền bột thô nếu pha phin.

Rang café bằng nồi chiên không dầu thì chỉ nên rang với số lượng vừa đủ, tránh rang quá nhiều café 1 lúc sẽ khiến các hạt không được vàng đều.