Cac giai doan rang cafe voi bo 3

Rang cà phê có khó không?

Rang cà phê có khó không?

Rang cà phê thực thụ dễ ! Vâng, nhiều người có suy nghĩ đó vì nhìn vào thực tế, họ chỉ biết rang hạt cà phê cho chín mà thôi.

Tuy nhiên, khi chúng ta phân tích về đặc điểm, thuộc tính của từng loại hạt café khác nhau, ở từng vùng miền khác nhau, cách sơ chế khác nhau…

Cach rang cafe thom ngon 2

Thì chúng ta sẽ thấy ngay một vấn đề là: Làm thế nào để có thể rang được một mẻ cafe chất lượng nhất, tức là phải giữ được hương vị thơm ngon nhất, đồng đều nhất của loại hạt cafe đó.

Để làm được việc đó đòi hỏi bạn phải hiểu về hạt cà phê, tính chất vật lý và hóa học của từng loại hạt biệt lập, để từ đó bạn áp dụng các phương pháp rang cafe phù thống nhất nhằm mục đích mang lại một mẻ rang cafe hiệu quả nhất.

Giá bán máy rang cà phê bao nhiêu?

Giá bán máy rang café mini, máy rang ca phe gia đình và giá máy rang café C.Nghiệp, sử dụng các loại công nghệ khác nhau thì sẽ khác nhau, không có một con số cụ thể nào cả.

Trên thị trường hiện nay, giá máy rang cafe trong nước chỉ bằng khoản 1/3 hoặc 1/4 giá máy rang cafe nhập khẩu (các thương hiệu nổi tiếng như Probat, Joper, Giesel, Toper, Buhler…)

Ví dụ như giá máy rang café 5kg trong nước hiện tại dao động từ 50 triệu – 150 triệu, máy ráng rang café 30kg dao động từ 150 triệu – 400 triệu. Sở dĩ có sự dao động về bước giá nhiều như vậy là vì T.Trường S.Xuất máy rang cà phê phê ở Việt Nam hiện giờ rất hỗn loạn, thật khó để phân biệt.

Bảng giá máy rang cafe mini và công nghiệp tham khảo:

Quy trinh dich vu rang gia cong cafe 1

Máy rang café cao cấp 1kg: Giá 35 triệu – 90 triệu

Máy rang cafe 3kg: 52 triệu – 120 triệu

Máy rang cà phê 5kg – 6kg: 68 triệu – 120 triệu

máy rang café 10kg – 12kg: 86 triệu – 140 triệu

Máy rang cà phê 15kg: Giá 185 triệu

Máy rang cà phê 20kg: 115 triệu – 155 triệu

Máy rang cafe 30kg: 130 triệu – 400 triệu

Máy rang cafe 60kg: 225 triệu – 520 triệu

Máy rang cafe 120kg: Từ 280 triệu – 425 triệu

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
CÔNG TY TNHH SX TM Dịch vụ LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.Hồ Chí Minh
– Website: lova.Vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667

Rang gia cong ca phe gia re 1

Cac giai doan rang cafe voi bo 3

Rang gia công cafe là gì?

Rang gia công cafe là gì?

Rang café là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình chế biến cafe và cũng là công đoạn phức tạp và đòi hỏi nhiều K.Thuật, kinh nghiệm nhất. Để tạo ra những mẻ rang chất lượng, chín đều, thơm lừng đòi hỏi người rang không chỉ am tường về đặc tính của café mà còn cần cả sự nhạy bén và cảm nhận tinh tế.

Nguyen lieu can rang ca phe 2

Chỉ những hạt cafe được rang với nhiệt độ và thời gian phù hợp mới có màu sắc chuẩn, đẹp và hương vị đậm đà, thơm ngon, hảo hạng. Tuy nhiên không phải ai cũng có đủ thời gian và tri thức về rang café sao cho đúng chuẩn. Do đó dịch vụ gia công cafe được ra đời.

DV gia công café sẽ đảm nhận việc rang, xay cafe thay cho Kh.Hàng. Với dịch vụ này thì các cá nhân, doanh nghiệp có nhu cầu S.Dụng hoặc kinh doanh cà phê vừa tiết kiệm được thời gian và công sức của mình vừa có được S.Phẩm cafe rang thơm ngon, chất lượng với giá rẻ.

Quy trình gia công cà phê diễn ra như thế nào?

Quy trình rang gia công café thường được tiến hành theo các bước như sau:

Rang gia cong ca phe gia re 1

Bước 1: Chọn lựa những hạt cafe nhân to, đạt chuẩn về màu sắc

Bước 2: Thử nghiệm rang café với số lượng nhỏ để thử chất lượng sản phẩm

Bước 3: Tiến hành rang cafe chính thức với số lượng lớn

Bước 4: Làm nguội café nhanh nhất để lưu giữ hương thơm được lâu

Thông thường mỗi mẻ rang sẽ mất khoảng 12 – 20 phút với nhiệt độ từ 180 – 250 độ. Trong khoảng thời gian này thì hạt cà phê sẽ có những biến đổi về cả màu sắc lẫn hương thơm, cụ thể như sau:

Trước khi rang, cà phê ở dạng thô, hạt có màu xanh lá cây, hầu như không có hương vị café mà có mùi gần giống như đậu hoặc cỏ. Chỉ khi trải qua quy trình rang café thì các chất hương và vị mới bắt đầu gia tăng trong hạt, bản tính ẩn sâu bên trong hạt cà phê mới thực thụ được đánh thức. Một số lưu ý cần nhớ trước khi rang gia công cà phê:

Cà phê đem đi rang cần phải chọn lựa những hạt cafe chín đồng đều, không sâu, loại bỏ đi những hạt lép,…

Nhan Rang Gia Cong Ca Phe 2

Cần chuẩn bị và đánh giá máy rang kỹ càng. Kiểm tra các vị trí như lồng rang, quạt thông gió, nguồn điện, bình gas,… để quá trình rang diễn ra ổn định, trơn chu, không gặp sự cố.

Trong quá trình rang thì cafe xảy ra các phản ứng hóa học và phản ứng vật lý như phản ứng Maillard, Caramen hóa, crack 1, crack 2,… Quá trình rang được chia làm 3 phân đoạn là: Giai đoạn sấy – Drying Phase, đoạn Giữa – The Middle và giai đoạn phát triển – Development Time

Hãy liên hệ ngay với chúng tui:
CÔNG TY TNHH SX TM DV LOVA
– ĐC: 350/21/49 T15 KP4 P.An Phú Đông Q.12 TP.HCM
– Website: lova.Vn – Email: [email protected]
– Tel: (028) 6650-4408 – Zalo: 0983.357.366 – 0973.013.667