Bao quan va che bien thuc pham trong mua dich

Bảo quản và chế biến thực phẩm trong mùa dịch sao cho an toàn?

Thứ Năm, ngày 09/12/2021 01:00 AM (GMT+7)

Chúng ta cần phải rửa tay bằng xà phòng ít ra 20 giây trước khi tiếp xúc với thực phẩm. Không rửa tay có thể sẽ gây nhiễm khuẩn chéo cho thực phẩm.

Việc tuân thủ các biện pháp vệ sinh và an toàn thực phẩm phải luôn được đảm bảo trong khi chế biến thực phẩm. Trong đó bao gồm thường xuyên rửa tay, vệ sinh bề mặt và công cụ đựng thực phẩm trước và sau khi sử dụng.

Những điều này có thể sẽ giúp giảm sự lây lan của COVID-19. Theo The Health Site, dưới đây là những cách chúng ta nên tuân thủ để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm:

Sử dụng công cụ biệt lập cho thực phẩm sống và chín

Nhiễm khuẩn chéo trong thực phẩm có nhiều khả năng xảy nếu thịt sống, thịt gia cầm hoặc hải sản tiếp xúc với thịt nấu chín hoặc bất kỳ thực phẩm ăn liền nào.

Nếu để lẫn thực phẩm sống và chín có thể khiến mầm bệnh từ thực phẩm sống dễ dàng xâm nhập vào thực phẩm đã được chế biến sẵn. Điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Đo đó, chúng ta nên sử dụng công cụ riêng cho thức ăn sống và chín.

Không rã đông thực phẩm sai cách


Bảo quản và chế biến thực phẩm trong mùa dịch sao cho an toàn? - 1

Chúng ta nên tránh rã đông thực phẩm bằng cách để quầy bếp. Ảnh: NV

Phần lớn vi khuẩn có thể phát triển ở nhiệt độ khoảng nhiệt độ 4,44 độ C và 60 độ C. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), mức độ vi khuẩn có thể tăng gấp đôi chỉ trong 20 phút trong phạm vi nhiệt độ này. Đo đó, chúng ta nên tránh rã đông thực phẩm bằng cách để quầy bếp. Đồng thời, không nên làm đông lại thực phẩm sau khi đã rã đông.

Làm lạnh thực phẩm của một cách kịp thời

Chúng ta không nên để thực phẩm bên ngoài tủ lạnh lâu hơn hai giờ nếu nhiệt độ bên ngoài trên 32,22 độ C. Do vi khuẩn liên quan đến các bệnh lây truyền qua thực phẩm có thể sinh sôi nhanh khi để thực phẩm dễ hỏng trong khoảng nhiệt độ 4,44 độ C và 60 độ C.

Việc làm lạnh thực phẩm kịp thời là rất xung yếu để ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh lây truyền qua thực phẩm.

Rửa tay đúng cách

Vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm không chỉ tồn tại trên đĩa và bát của bạn mà chúng còn có thể lây nhiễm sang tay của chúng ta. Do đó, chúng ta cần phải rửa tay bằng xà phòng ít ra 20 giây trước khi tiếp xúc với thực phẩm. Không rửa tay có thể sẽ gây nhiễm khuẩn chéo cho thực phẩm.

Nguồn: https://plo.vn/suc-khoe/dinh-duong/bao-quan-va-che-bien-thuc-pham-trong-mua-dich-sao-cho-an-toan…

Chi tiết cách bảo quản cá, thịt trong tủ lạnh, chị em vào học ngay để cả Tết yên tâm

Dịp Tết tích trữ đồ ăn trong tủ lạnh như thế nào là đúng để giữ thực phẩm tươi ngon là câu hỏi của nhiều chị…

Click: Xem thêm

Bao quan com nguoi theo cach cua nguoi Nhat dung

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời c…

Thứ Sáu, ngày 19/11/2021 19:00 PM (GMT+7)

Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

Cụ thể, người này chia sẻ:

“Tại Nhật thì cơm thừa người ta sẽ cho vào túi bóng và cho vào ngăn đá. Và người ta bảo quản vài ngày, vài tuần, thậm chí một tháng sau người ta mang ra ăn. Thế mới nói người Nhật tiết kiệm quá trời luôn”.

Theo tìm hiểu, với cách cho cơm vào màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông và ép hết khí ra ngoài rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản sẽ không mất nhiều độ ẩm và dinh dưỡng trong hạt cơm. Ngoài ra, còn giúp “cách ly” cơm với vi khuẩn, khi hấp lại vẫn đảm bảo được độ mềm và ngon.

Theo Liên đoàn Hiệp hội Hợp tác xã Nông nghiệp Quốc gia Nhật Bản, việc bỏ cơm chín vào ngăn mát tủ lạnh khiến các phân tử tinh bột bị phá vỡ, khiến cơm bị khô, cứng. Theo đó, trên trang Twitter của tổ chức này đã chia sẻ ba bước bảo quản cơm đúng cách:


Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng - 1

Các bước bảo quản cơm đúng cách. (Ảnh chụp màn hình [email protected])

+ Bước 1: Lấy phần cơm cần bảo quản ra ngoài.

 + Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm gói cơm lại thành từng phần nhỏ.

 + Bước 3: Đặt từng phần cơm được gói lên khay inox rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Bằng cách này, cơm bảo quản vẫn giữ được độ ẩm và tơi xốp cho lần ăn sau.

Tuy nhiên, mọi người vẫn nên dựa vào số lượng các thành viên trong gia đình để định lượng vừa đủ cho mỗi lần nấu cơm để tránh thừa cơm nguội và phải mất thời gian đi bảo quản. 

Bên cạnh đó, mạng xã hội thời gian qua cũng sáng tạo ra được rất nhiều các món ăn từ cơm nguội như làm bánh gạo, que cay, snack,… có thể tham khảo để “thủ tiêu” phần cơm lỡ nấu dư.

Ngoài ra, để nấu một nồi cơm ngon thực sự, người Nhật cũng có cách riêng của mình. 

Một nồi cơm ngon là nồi cơm dẻo, ngọt và hạt cơm bóng. Để nấu một nồi cơm ngon là mối quan tâm hàng đầu của các bà xã Nhật. Muốn cơm dẻo, ngọt, người nội trợ Nhật rất để ý đến cách bảo quản gạo và vo gạo. Gạo phải được bảo quản dưới 20 độ, trên nhiệt độ này gạo dễ bị mọt, mốc. Muốn bảo quản tốt, các bà không thích mua gạo nhiều, mỗi lần chỉ khoảng 5 kí để giữ cho gạo không bị ăn quá lâu. 

Có người cầu kỳ hơn tìm mua gạo ở những tiệm có máy xát gạo mini để trong tiệm để bà có thể mua gạo lứt và xay ngay tại tiệm, giúp gạo được “tươi” khi mua. Mua gạo về, họ trút gạo vào chai pet (chai nhựa trong) loại 1,5 lít và cho vào tủ lạnh. 

Sáng kiến này giúp đảm bảo giữ gạo ở nhiệt độ thấp vào mùa hè. Còn khi bỏ gạo vào hũ, muốn tránh cho gạo không bị sâu mọt, các bà thường cho vào hũ vài quả ớt khô còn nguyên quả.

Vo gạo thì họ chỉ vo nhẹ. Những năm gần đây thị trường còn xuất hiện loại gạo không cần vo, các bà chỉ cần đong gạo, cho nước vào nồi là nấu được. Loại gạo này rất tiện, không tốn công vo, lại không làm ô nhiễm nguồn nước, vì nước vo gạo tuy không chứa các chất độc hại, nhưng có nhiều chất bổ làm tăng lượng vi sinh trong nước sông, một nhân tố làm nguồn nước sông bị thối.

Gạo vo xong họ không nấu ngay mà ngâm trong nước từ 30 phút đến 1 tiếng để gạo nở. Gạo Nhật nếu không ngâm, cơm nấu ra sẽ bời rời, không dẻo. 

Nguồn: https://giadinh.net.vn/bao-quan-com-nguoi-theo-cach-cua-nguoi-nhat-dung-duoc-ca-thang-troi-com-v…

Còn cơm nguội đừng rang theo cách cũ nữa, làm thế này vừa ngon, vừa lạ

Cơm nguội còn thừa nhiều chị em lựa chọn cách rang lại để ăn. Nhưng rang theo cách thông thường mãi cũng chán, chị em thử…

Click: Xem thêm