Mot so thuc pham tuyet doi khong duoc an song

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, …

Thứ Bảy, ngày 02/10/2021 12:00 PM (GMT+7)

Những thực phẩm này vốn rất bồi dưỡng khi nấu chín, nhưng nếu bạn ăn sống sẽ gây ngộ độc và tác động sức khỏe lâu dài, thậm chí là tử vong.

Sắn

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 1

Sắn là một món ăn sáng thân quen với nhiều người, chẳng những vừa ngon vừa bùi mà còn chứa nhiều cacbonhydrate cung cấp năng lượng cho thân thể, ngoài ra còn có kali và chất xơ ngăn ngừa táo bón và chứa cả chất chống lão hóa.

Tuy nhiên nó chỉ đúng khi bạn chế biến sắn đúng cách và ăn chín. Còn nếu ăn sắn sống, bạn đang tự tay đưa một lượng lớn acid cyanhydric gây chết người với các triệu chứng ban sơ như khó thở, liệt cơ, mất tri giác… và nặng nhất là tử vong.

Vậy nên khi chế biến sắn, bạn cần bóc sạch vỏ và ngâm kỹ vào nước một thời gian rồi mới luộc chín. Khi ăn thấy sắn có vị đắng nên bỏ đi, nên ăn sắn cùng với đường ngọt hoặc khoai lang là tốt nhất. Sắn tốt cho sức khỏe nhưng tuyệt đối không được ăn sống kẻo mang họa.

Hạnh nhân

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 2

Hạnh nhân đặc biệt là hạnh nhân đắng có chứa nhiều cyanide – chất độc tiền thân của cyanua có thể gây chết người chỉ với 70 hạt. Tuy nhiên nếu được nấu chín, chúng lại không hề có độc.

Trứng

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 3

Trứng chứa nhiều dưỡng chất hiểm yếu với thân thể, nhưng ăn sống sẽ gây phản tác dụng và gây bệnh.

Trứng sống hoặc chưa chín tới có thể chứa Salmonella – một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng co thắt bao tử, tiêu chảy, buồn nôn, sốt và đau đầu. Ngoài ra, trứng tái còn làm giảm khả năng hấp thụ protein và biotin khiến bạn dễ thấy nôn mửa, chán ăn hay viêm nặng trong người.

Cách tốt nhất để “hưởng” hầu hết dinh dưỡng trong trứng là chế biến thật chín. Nếu muốn ăn lòng đào thì hãy luộc kỹ, nhưng phải đảm bảo cội nguồn trứng có xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng. Khi nấu cần phải rửa thật sạch vỏ trứng, tránh trường hợp vi khuẩn lây nhiễm vào bên trong.

Thịt bò, thịt heo , thịt gà

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 4

Hầu như 3 loại thịt này đều mang vi khuẩn Salmonella , E.coli và listeria gây tiêu chảy và những bệnh hiểm nghèo khác. Nếu ăn thịt chưa nấu chín, bạn cũng dễ bị lây nhiễm mầm bệnh từ mặt thớt, mặt bàn hay các công cụ nhà bếp. Chưa kể giun sán cũng sẽ theo đó mà vào ký sinh, phát triển trong người.

Theo Alexandra Oppenheimer Delvito – chuyên gia dinh dưỡng tại New York (Mỹ), các loại thịt này luôn phải đảm bảo nấu thật chín trong nhiệt độ tối thiểu 63 độ C. Khi ăn lẩu tươi sống hoặc các món tương tự, bạn nên nhúng vào rồi để chín hẵng vớt ra ăn. Nấu không chín cũng đồng nghĩa với việc mạo hiểm sức khỏe của bản thân.

Hải sản sống

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 5

Những món hải sản tươi sống rất ngon, nhiều người thường sử dụng chanh để làm tái hải sản. Nhưng chúng lại là “ổ bệnh” gây ngộ độc thực phẩm, bởi axit trong chanh chẳng thể xoá sổ 100% vi khuẩn bên trong được. Đặc biệt với món hàu sống tái còn chứa vi khuẩn “ăn thịt người” V.vulnificus có tỷ lệ tử vong rất cao.

Thế nên tuyệt đối không được ăn hải sản sống hoặc các loại gỏi tươi sống, nếu bạn là phụ nữ có thai hoặc miễn dịch yếu càng phải tránh. Hải sản cần được làm chín trong khoảng tối thiểu 63 – 74C để đảm bảo an toàn.

Khoai tây

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 6

Khoai tây chiên là một thành phần phổ biến trong các món ăn như salad và ăn kèm các món chính. Nhưng cần biết rằng, khoai tây sống luôn chứa các chất độc có thể gây nôn mửa và đau đầu, nhất là khi chúng chuyển màu xanh và mọc mầm. Vậy nên, tuyệt đối phải nấu thật chín khoai tây rồi mới ăn kẻo mắc bệnh. Lúc chế biến cần rửa khoai tây sống thật sạch và loại bỏ các củ khoai mọc mầm hay chuyển sang màu xanh để đảm bảo không bị ngộ độc.

Giá đỗ

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 7

Giá đỗ là rau mầm từ hạt đậu, nảy mầm trong điều kiện tối và ẩm ướt nên đó là “ổ vi khuẩn” với hàng loạt các cái tên hiểm nguy như E. coli, Salmonella và Listeria. Nếu không được rửa sạch và ít ra là chần sơ trước khi ăn, giá đỗ có thể gây ngộ độc, khó tiêu và đầy bụng. Bạn cũng nên lưu ý, chỉ nên ăn giá nhà tự làm hoặc mua giá có phần rễ bởi giá đỗ không có rễ là giá được ngâm qua chất kích thích sinh trưởng để rút ngắn thời gian làm giá.

Sữa thuần khiết

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 8

Nhiều người có quan niệm rằng sữa tốt nhất là sữa vừa được vắt vì nó hoàn toàn thuần khiết, không hề chứa bất kỳ loại chất phụ gia nào. Thế nhưng, bạn lại không biết rằng trong thân thể bò/dê thường chứa sẵn các vi khuẩn có hại như E. coli và Salmonella. Chúng sẽ theo sữa đi ra môi trường và nếu không được tiệt trùng, sữa thuần khiết có khả năng gây gây ngộ độc cao hơn sữa thường tới 150 lần.

Đậu thận

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 9

Đậu thận hay còn gọi là đậu tây (hạt to dài, có hai màu phổ biến là đỏ, trắng) là thực phẩm thuộc họ đậu – một họ có nguồn dinh dưỡng lớn và lành mạnh rất tốt cho thân thể. Tuy nhiên, nếu bạn ăn sống đậu thận có thể khiến bao tử của bạn chịu một áp lực cực lớn. Lý do là vì đậu thận chưa nấu chín có độc tố phytohemagglutinin, có thể gây khó chịu cho bao tử, ruột và tạo nên các triệu chứng tương tự như ngộ độc thực phẩm.

Xúc xích

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 10

Đây có thể không phải là thói quen của nhiều người nhưng chẳng thể phủ nhận, có những người sẽ ăn sống xúc xích, bởi với họ xúc xích đã được làm chín trong quá trình chế biến. Thế nhưng, ăn sống xúc xích đông lạnh có thể khiến bạn bị nhiễm khuẩn listeria.

Bột mì

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 11

Bột mì làm từ lúa mì, lúa gạo là hai thực phẩm giàu tinh bột có thể ăn sống mà không có hại gì. Nhưng khi được chế biến thành bột, đóng gói và đến tay người sử dụng là bạn, nó có thể nhiễm phải các mầm bệnh hiểm nguy như E.coli và chỉ có thể nấu chín bột mì lên.

Cà chua

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 12

Đây là thực phẩm dinh dưỡng và thường được dùng ăn sống trong các món salad, nộm thế nhưng ăn sống cà chua lại không phải việc làm được khuyến khích bởi nó không chỉ làm mất chất dinh dưỡng của cà chua, khiến thân thể khó hấp thu hơn mà còn khiến bạn dễ ngộ độc bởi các chất bảo vệ thực vật chưa thể làm sạch chỉ bằng cách rửa với nước.

Một số loại rau cải

Một số thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống bởi có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong - 13

Người Việt Nam ta vẫn có câu “Cần tái cải nhừ” để chỉ việc chế biến rau xanh như cần chỉ cần thời gian rất nhanh nhưng với rau cải ( cải thảo, cải cúc, cải xanh, cải bắp…) lại cần phải nấu lâu hơn, chín nhừ mới ăn được.

Bởi trong rau cải chứa một số loại đường khó hấp thụ, nên một số người khi ăn những loại rau cải sống sẽ có cảm giác đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng…

Nguồn: https://tienphong.vn/mot-so-thuc-pham-tuyet-doi-khong-duoc-an-song-boi-co-the-gay-ngo-doc-tham-c…

Không muốn ngộ độc thì dừng ngay việc ăn sống các loại rau này

Nhiều người cho rằng, việc ăn rau củ sống sẽ hấp thụ hết các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có nhiều loại cần được…

Click: Xem thêm

Trả lời